前一段，老张感觉红薯种上这么长时间应该成熟了，高高兴兴地跑到地里挖红薯，想煮几个尝尝味，但是这一挖，看到红薯，老张愣住了，这怎么和想象的不一样呢？本来以为薯块很大，外皮都快长裂了，刨出来三个，长得很均匀，但都是小红薯，难道是肥料用的不够多？
路过的人说：“老乡，你这红薯还得一个月才熟了，一看你都没种过红薯。我们常说寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。到十月中下旬才开始收红薯。”老张说：“这都快种上大半年了，还是小红薯。担心收晚了，不耐贮藏。早收还能卖个好价钱。”
今年五月份农户老张种了几亩地红薯，听说这种红薯成熟后吃起来特别好吃，又甜又糯，卖价也不低。老张虽然种过大棚，但种红薯还是第一次，对红薯的市场行情不了解，也不知道红薯啥时候收获产量高。
红薯没有严格的成熟时期，一般有经验的农户会根据市场行情、贮藏条件以及下茬种植时间来采收。有的农户看着市场行情不错，价格比较高，就会早采收，在九月下旬到十月初陆陆续续收获了。也有一些地块，为了不影响下茬作物种植也会尽早收获，有的种植小麦，需要早腾茬整地。但是收获过早，像老张这种情况，产量太低了，这要卖多高的价格才能回本？
老张问：“红薯越长越重，那能不能到霜降后再收，产量是不是最高的？”霜降后，温度降低了，一般薯块不会再长了，而且温度低于12℃时，再埋在土壤中可能还会烂薯，在霜降前收获最好，薯块大，产量高。
也有一些农户不发愁红薯的销路，在网上销售红薯，有多少订单发多少货，这样既能保证口感，又不需要再贮藏，这种情况一般是霜降后采收，比较注重口感。在霜打之后，红薯秧已经慢慢枯死了，这个时候红薯最好吃。但如果在是一次采收存放起来，建议在霜降前收获完，收获过晚很不耐贮藏。
所以，红薯收获特别说早收好还是晚收好，一般正常的收获时间在十月初到十月中旬，霜降前全部收完。根据当地的气候变化，以及红薯的用途来决定采收的时间，不能片面的认为越早收获越好或者越晚收获越好，综合考虑采收时间。
