烤箱为什么要预热,为什么烤面包之前要预热烤箱？

烤制食物的时候烤箱为什么要预热，让食物从室温到接近烤制需要的温度可以快速定型，最大程度减少温差，让食物口感更好。

另外食谱上标注的温度，是实际烘烤温度。如果直接放进食物，到底需要烤多久就无法控制了。所以预热实际上是让每个烤箱整齐划一的升到某个温度，这样成功率也高。

其实很多食物制备都需要预热——大多数蒸制食物需要水开再放入，或者水开冒热气之后才开始计时，泡茶泡咖啡要先预热杯子等等。预热也就十五分钟，所以电子显示的那种一般都在烤制食物定时的时候，多加15、6分预热的时间，时间到了就放食物即可。