鱼子酱是大家喜欢的食物，而好的鱼子酱不仅价格昂贵，制作也是精良
鱼子要取自鲟鱼，而全球鲟鱼种类大概20多种，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域才能制作珍贵的鱼子酱，当然，价格也会更加昂贵。被称为“黑黄金”。
图为剖开鲟鱼里面的鱼子，产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元，而在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元。
这就是取自鲟鱼的黑鱼子，越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮。而且鱼子酱绝对不能接触金属器皿，会破坏鱼子的香味，一般使用建议用水晶盘和贝壳匙。
最贵的鱼子酱，一勺就要四万美元，使用了极其罕见的白化鲟鱼的白色鱼卵和22K黄金制成。
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