[ 扬帆导读 ] 粤语里的那些火锅配料
正值冬季，吃什么最好？
当然是去吃一顿滚烫烫的火锅暖暖身子最好啦！
粤语把“吃火锅”叫做“打边炉”。
今天我们就来看看香港人的火锅里，
究竟有哪些好吃的！
❶
猪红 / 猪脷
zyu1 hung4 / zyu1 lei6
即“猪血”/“猪舌”
TIPS
使用粤方言的朋友一般都很“讲意头”（即彩头），说话的时候会避开那些听起来不怎么吉利的字词。
为什么叫“猪红”？
血有不太好的征兆，“猪红”比说“猪血”更加好听（毕竟听到“血”都觉得比较吓人），所以便取其色，说成“猪红”。“红”代表红红火火，有旺盛的意思。
为什么叫“猪脷”？
说“猪脷”有两个原因：一个是因为粤语口语本身就习惯把“舌头”说成“脷”；第二个原因是“脷”与“利”同音，给人的感觉是“顺顺利利”。而粤语的“舌”与“蚀”（“蚀本”）同音sit，说成“猪舌”的话，就明显就没有“猪脷”好听了。
❷
枝竹
zi1 zuk1
即“腐竹”
TIPS
“枝竹”也就是我们平常说的“腐竹”。腐竹是干的黄豆制品，呈长条空心状，因其形似竹枝状而得名，故也可称“枝竹”。粤语“枝竹”与“知足”同音，所以比起说“腐竹”更别有一番意思。
❸
豆卜
dau6 pok1
即“油豆腐”
TIPS
“豆卜”除了打边炉会吃之外，在街边的“牛杂档”也经常会见到。“油豆腐”在北方某些地区也称“豆腐泡”，跟粤语有相似的地方。
❹
鸭肾
ngaap3 san5
即“鸭胗”
TIPS
类似的还有“鸡肾”，粤语也不说“鸡胗（子）”。
❺
鸡子
gai1 zi2
即“？”（你估吓）
TIPS
在香港，“鸡子”是火锅配料之一。“鸡子”也可浸泡成“鸡子酒”。要注意这里说的“鸡子”不是指鸡蛋的别称，而是公鸡腹部的内脏，说白了其实就是公鸡的睾丸。除了广东地区，其他地方很少有吃用“鸡子”的习惯，所以这个词没有约定俗成的普通话对照。
▼▲▼▲▼
什么？
还想学更多？
在香港如何点“嗱喳面”？
里面还有类似火锅配料的词汇哦！
所以，上述的食品不单出现在吃火锅的时候哦，
同时也是吃“车仔面”时常加的配料哦！
你对粤语“打边炉”词语还有什么疑问？
快给我们留言吧！
图：源自网络
文：MJ.Ng
编：Yve
