玉米造酒，是东北白酒的一个主要方式，相对于高粱酒，品质稍差些，但原料便于采购，高粱需要大批量从朝阳等地购买。发酵期间需要的稻壳，在东北产量很大，也容易采购，然后再有糖化酶酵母就可以了。白酒酿造需要的设备比较简单，最大的设备是蒸汽锅炉，视规模，1吨的小酒厂基本够用，然后是锅、锅盖、冷却器，都要是铝制的，发酵阶段需要玉米粉碎机、搅拌器、鼓风机和蜂窝眼的钢板用来降温；储存需要各种铝制或不锈钢酒罐、猪血贴纸的铁罐已很少见。
白酒勾兑是必须的。首先白酒出酒度数从高到低的，不是均衡的一个度数，一般从六十几度到二十多度，再低了费煤，而且酸过多，就要扔掉了。比如二锅头，一般是指出酒的第二锅头流，不加水度数在五十多度，因为有上一窖留下再次发酵提高酸脂的部分，所以酒质较高。酒蒸汽经过冷却器变成液体白酒，要变成统一的度数，必须加水勾兑，经过过滤器成为成品，添加需要的添加剂，比如酸脂等，有浓香、酱香、清香等各种香料选择，当然，香料也多是从粮食中提取的，而非化学产品。
产品销路
这个时代，任何产品的制造之前，都首先要考虑销路，这是一个实业企业成立的前提。
产品的客户需要考量你的，无非品质、销量、价格、成本等综合考量，这个时候最大的误区有两个：一是把暂时的需求当成长期，二是把自己某个要素当成所有优势。比如供应高铁的采石场等项目，当高铁竣工之后，这个企业的砂石料卖给谁？而石墨供应钢厂，当钢厂普遍减产，电极需求会压制碳素厂的发展，这个时候电熔镁的爆发可能就是机会。很多人做实业，考虑自己优势的时候，常常觉得认识某个领导，最后当此人调离工作岗位的时候，企业就出现大的问题。纯粹出口型企业，觉得自己认识某国外采购渠道，当贸易战发生的时候，就遭受重创。这些都是把短期需求当成长期的后果，销售上必须有B方案。
有人觉得自己可以控制的成本是最低的，于是急忙上马，几年后，发现事实并非如此。比如白酒厂，觉得农村人力成本低、原材料运费低价格低，但建厂后发现，农民工的雇佣工资太低后没人干，玉米因为援朝或国家保价，养殖发展迅猛而价格总在0.9元每斤以上，等到终于有些利润，液态发酵法盛行，或酒精勾兑普遍推广，成本优势荡然无存，只能勉强维持或者倒闭。
生产管理
再小的企业，都麻雀虽小五脏俱全，拿酒厂举例：原材料采购玉米稻壳，然后要粉碎搅拌蒸熟，蒸汽需要锅炉采购煤，涉及安全和环保审批，入窖发酵，人工出窖，储存勾兑，包装……可能永远不用了解西格玛，但是整个工艺流程常常决定产品质量、产量，直接决定销售。
原材料、半成品、产成品、包装、运输，都需要完整的工业会计做成本核算，肉烂在锅里常见的结果就是肉真烂在锅里。跑冒滴漏，水电煤的合理使用，都是无时不在的发生。
这里一定有人员管理，工作合理安排，安全控制，工艺流程的有效衔接，工作量设计和工作效率提升，员工技术能力等监控，绩效考核挂钩工资水平和奖惩制度。靠人情管理开始，但发展之后，管理人员的水平和任用变得重要，当无法完成时，老板就要事必躬亲，冲到最前线。
我做酒厂收粮，卸车，粉碎，装锅，烧锅炉，勾兑过滤，送酒糟，开车，送酒，记账，水电和设备维修……全都经常亲自去做，绝对的万能工。降低成本和费用的确让企业安全的有利润，直接保证销售，但是，发展几年后，会忽然发现，过多的旁枝末节，把引导企业发展的大事给忽略了。自己成文一个消防队员，每天不断的扑火救急，然后慢慢的就没有然后了，尤其现今的小微企业，很少有利润丰厚的暴利行业，只能靠压低成本，或做小而美，亲力亲为是每一个老板生命力的根本。
资金运营
运营上，首先就是资金，不愁资金的企业现在不多了，风投对这些数量众多的制造型企业很少垂青，对资金的管理和规划是这些小企业主最欠缺的短板。
融资困难是小企业最常见的，信用度不够，资产少而且很难被银行认可，这个难题现在国家怎样倾斜都难以解决，毕竟银行也是企业，不可能因为响应国家政策就放弃自己的风控原则。这方面需要企业主有眼光，提前做银行喜欢的包装，不能是骗，是好的现金流，好的担保人，为明年和后年的贷款做准备。
应收账款和应付账款，对于小企业这是资产负债表中的重要项，资产负债率没太大意义。当你把应收控制的好，现金流就会很健康。这里有几个原则：1、利润低的不能有账期，和销量无关，越大可能越是个雷。2、时间不能过长，当你1万元一年一结的时候，利润率30%，你能赚3000，而如果5000元，利润率10%，一年流动10次，你的利润是5000。资金的流动性，是小企业的命脉。3、应付账款的费用一般都高于银行利息，在没有贷款可能的情况下，延长应付账款就是解决现金流的最好方式，所谓的用别人的钱赚钱。凭什么别人会同意？利益。首先价格偏高，严格按时间节点结算，保证信用，然后要使用方法，比如预付款的办法，用3万元预付款，换回几个月的十万元应付欠款。理论依据可以参见《影响力》这本书。
做实业，我建议永远不要用资金杠杆，因为企业微薄的利润，靠的是长久持续的增加，而假如使用杠杆，风险经常是致命的。比如有人觉得钢材要涨价，可以囤积一部分存货，但如果杠杆使用过大，占用流动资金，增加利息等财务费用，影响供应商借款，拖欠工资，最后这批囤货一定是得不偿失的。而且在囤积的过程中，投机成分较大，各种变数都会造成损失，所谓夜长梦多。
营销运营
企业虽小，营销运营更加重要，不要管4P还是5P，最基本的几点，品牌、价格、广告、人员这些要素都很重要。即使不喜欢读书，做实业我建议还是要把阿姆斯特朗的《营销学导论》读透，掌握以客户为中心的本质，这样就会把企业的营销小船装上了安全的舵，无论怎样发展，都不至于迷失。那些网上的各种理论和所谓的窍门，眼花缭乱，是没有什么用处的，你自己的体质不好，吃再多的补品往往适得其反，基本的经典完整掌握，才是你自己的。
小企业的营销一定要亲力亲为，烧钱模式不适合实业小企业，所以广告费要量力而为，投入和产出需要严格把握，如果实在看不出去，那就稳妥的捂住口袋，至少不损失，宁可发展慢些。小企业要制定自己的营销原则，尤其是费用方面，把有效的精力和财力都用在某个点上，不能撒网打鱼。
奥美广告也不能把广告费和回报挂钩，因为广告和效益之间有很多不定性，最好的办法就是企业主用心学习，雇佣和委托他人都需要费用，而且这个试错的费用常常是企业最无谓的开销，虽然冠冕堂皇的时候，那些营销大师和能人似乎说的都有道理。除去运气的成分，支出现金的力量，作用多大，一般都不可评测。
企业主个人的力量是实业创业最大的资本，你的精神、毅力、技术、头脑、体力，都将完整的体现在实业企业中，无论它规模多么小，发展多么慢。这就是为什么那么多人投身实业，然后艰苦的前行，小心翼翼的看着银行信贷员的脸色，七上八下的想着工人们的心思，忐忑不安的猜测客户的态度和市场的走向，承受比常人更多的体力和脑力劳动，结果往往是微薄的利润。
你们坚持，是实业创业的唯一理由。如果不能，放弃就是解脱。
