余庄回民烧烤创世人余长明先生，一个纯真的北方河南汉子，从小就以屠宰牛羊为主，一直以来想把自己家乡美味的新鲜羊肉带到市场上是他的梦想， 一个偶然的机会他结合羊肉的特色和少数民族烧烤的特点，发明了有民族特色的汉式烧烤技术。
余庄回民烧烤以民族风味和特色风味为基础，真正做到了让顾客吃到让真正的羊肉，放心的羊肉，原材料全部来自内蒙羔羊，新鲜，美味，安全卫生。
余庄回民烧烤以自创的铜锅涮羊肉，打破了原有吃涮羊肉要到东来顺的传统，开创了涮羊肉平民话，口味口感一直受到消费之的好评。
2010年余庄回民烧烤复兴路店开业，复兴路一个不足50平米的店子，开创了余庄回民烧烤的开端，经过几年产品沉淀积累，2013年余庄回民烧烤武昌南湖店开业，复兴路店用生意火热来形容的话，那么南湖店开业就创造了一个餐饮神话，一个不足百米的平方的小店，日营业额 高突破五万元，月销售突破过120万，年销售过千万，被餐饮界传为奇迹。
余庄回民烧烤发展历史：
余庄村从古到今有着优良的创业精神和吃苦耐劳和开拓精神，全村一直以来以屠宰饲养牛羊为生，有着传统的技术和优良产品源。
余庄坐落历史悠久的南阳古城 ，全村三百多人，余庄村经过几百年的发展一直保持传统优良的民风文化，全村都以余姓为主，余庄历史悠久，在南阳县志记载著名医圣张仲景和余庄村的渊源，当年张仲景辞官回乡。
正好赶上冬至这一天，他看见南阳老乡的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代长期的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，要用羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，来用于治疗冻伤，当时余庄村，饲养了大量的山羊，余庄村发扬民族传统把全村的羊肉全部宰杀，给医圣提供食材，后来经过面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子。饺子的由来也由此诞生，余庄村从此留在南阳县志的记载当中。
