夜市的小吃摊几乎都能卖的很火！我们先来看下几点原因：
1、逛夜市就是一件十分放松的事，工作了一天，逛逛夜市，溜溜弯，放松下心情，所以这时候不管是没有吃晚饭的还是已经吃完晚饭的，都不会在乎吃上两口小吃，犒劳一下自己的嘴巴和胃~
2、小吃一般都在十元以内，最多一般不会超出20元，大众都能接受。
3、逛夜市的年轻人居多，也就意味着贪吃一族比较多，又比较舍得花钱，所以只要去夜市，一定少不了小吃！
4、小吃摊成本低，利润大，销量高！别看都是十来块的小吃，利润也是很大的，刨去小吃摊需要的小吃车和必备炉火器具等（这些属于一次投资，终身使用的消费），其余食材成本是很低的，拿烤冷面来讲，主要食材就是面粉，配料有酱料、小菜等，而一斤面粉能做出很多份冷面。
以上就是小吃摊挣钱快的几点原因，做小吃摊比较辛苦，需要春秋还好，夏天和冬天会更加辛苦，一分付出一分收获，卖煎饼的大妈之所以能够“月入3万”，也是比别人辛苦付出更多的结果。
接下来，我们就来说说在夜市摆摊，有哪些可以做的？
一、烤冷面
烤冷面是很多人都不能拒绝的美味，做法简单，其实做面是一方面，更重要的是小菜和酱料，而且如果你能做到很棒的口味，会有很多回头客，有一个妹妹很爱吃路边上的各种小吃，而且她每一样都专门有固定选择的摊位，一条街上，哪家的冷面好吃，哪家的臭豆腐味道棒，门清儿。
所以大多数年轻人肯定也是如此，有专一喜欢的口味和专情的选择。
二、臭豆腐
臭豆腐貌似是很多女生喜欢吃，男生喜欢的不是很多，受不了那个味道，之前在济南吃了一次网红国足臭豆腐，闻起来臭，但吃起来确实还可以，超级火爆，十元一份，一直是排队状态。夜市上的臭豆腐小吃摊也很火，经常一个小摊位是被“围攻”的状态。
不过关于臭豆腐，还有很多“负面新闻”，具体不在此赘述，即使这样，依旧阻挡不了万千少女对臭豆腐的执念和热爱~
三、关东煮
关东煮目前的价格可谓一路飙升，一元一串已经是最低价了，有的甚至到了两元、三元。一般会配备一个小纸杯，选好串以后承在杯子里，还能舀上一小勺汤料，热乎乎的很适合冬天了。
四、烤面筋
作为一位出门看到烤面筋小摊，就走不动路的忠实粉丝，只上图不说话了！
另外，像铁板鱿鱼，小笼包等小吃也是销量非常好的大众小吃，只要勤劳肯干，做出好味道，一定可以把小摊生意做得很好！
除了口味上，另外需要注意的一大问题就是：卫生！
这也是核心竞争力之一了，很多人对小吃摊存在负面感受，就是因为考虑到卫生环境，怕吃坏肚子，如果能够把卫生做好，也是吸引客流的一大亮点了。
卫生做好，一方面是食材、器具的干净卫生上，另一方面，可以着手个人形象，和制作小吃时候的细节，比如佩带餐饮专用口罩，一些涉及直接用手取材的，佩带手套。目前大多数是扫码支付，如果是需要现金支付的，收钱和找零的时候一定要注意卫生，这些细节都会被顾客“看在眼里”，做好了就会留下好印象和好口碑，增加回头客。
