药酒是类别较多的酒类之中的唯一具有祛病功效的酒。
早在殷商时期，除了”酒”，”醴”之外，还有”鬯”。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(一种中药)酿成的。这是有文字记载以来最早的药酒。然而采用酒煎煮法和酒浸渍法起始于汉代。汉代成书的《神农本草经》 中有如下一段论述:”药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者“。用酒浸渍，一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提高。
各种药酒
可见我国的药酒是具有一定的药学理论基础的。
药酒与保健酒在我国已有几千年的历史，都是我国传统酒文化的精华部分。
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药酒与保健酒存在着差异，在中国古代并没有区别开来，由于时代的局限，只是笼统地称之为“药酒”。药酒与保健酒科学的界定还是在20世纪70年代后。
药酒与保健酒相比，其相同之处，同样都是酒中有药，药中有酒，都能起到强身健体之功效，但二者却有着明显的差异。
- 保健酒首先是一种食品饮料酒，具有食品的基本特征；而药酒则以药物为主，具有药物的基本特征。
- 从特点上来说，保健酒以滋补、强壮、补充、调节、改善为主要目的，以此来补充人的营养物质及功能性成分；而药酒则是以治病救人为目的，用于病人的康复和治疗其病理状态。
- 从饮用对象来说，保健酒适于健康人群、有特殊需要之健康人群、中间状态人群（亚健康）饮用；而药酒则仅限于患有疾病的人群饮用，它是大夫开的一剂方药，它有明确的适应征、禁忌征、限量、限期，必须在医生监督下饮用。
- 从风味上来说，保健酒讲究口感味道的协调；而药酒则不必。俗话说“良药苦口利于病”。
- 从原料来说，保健酒原料首选传统食物、食药两用之药材，且中药材、饮片必须经食品加工，功能强烈、有毒性者则不可用；而药酒中的原料首选安全、有效的中药，以滋补药为主。
如一句老广告词：健酒虽好，可不要贪杯哦。
不管是什么用途的酒，都喝到适量即可。过量饮用都是毒药！
