市面上的牛奶品牌多得眼花缭乱，哪种才更好？哪种才更营养？在这之前必须搞明白一件事，不是所有奶都叫纯牛奶！不是所有纯牛奶都是真的。
纯牛奶的概念
许多家长为了孩子们着想，买的牛奶往往是“早餐牛奶”，或者“核桃牛奶”、“儿童牛奶”等。这类牛奶宣称是加强营养，但实际上加的有益成分微乎其乎，倒是加了不少“调味”，来增强口感风味，故此不能算是纯牛奶。
健身、健肥者亲昧的低脂和无脂牛奶，也不是纯牛奶，你随便找一款看看，比如“蒙牛”和“特仑苏”的配料表写着：全牛乳、食品添加剂、香精。虽然这种牛奶比纯牛奶热量低50%，脂肪含量也少，看似非常符合健身朋友都需求。
然而不是很理想，不管是低脂还是无脂奶，脱脂后品质不稳定，且口感清淡了，这时必须加入香精之类来提香。毕竟牛奶特殊的风味来自于脂肪，脱脂了意味香味则减淡。
这还不算什么，关键是营养流失了。我们喝纯牛奶无非是为了补充营养，蛋白质和钙，而补钙则需要摄入维生素D，来增进对钙的吸收率。问题来了，脱脂过程中把维生素A、k、D都脱没了，得不偿失啊。
所以，配料表标只标明着“全牛乳”才是真正的纯牛奶！那么哪个牌子才是最好的？
纯牛奶要选知名度高的，口碑好的。例如国内的老品牌：伊利、蒙牛、特仑苏等，都有通过“认证”、“标准”的，喝得才放心。但是，最好是选择进口的，因为国内的奶业发展历史过短，奶牛品种不归一，和管理技术、饲养方式、奶牛生活环境落后，导致所产的奶品质良莠不齐。
国外的纯牛奶推荐“安佳”、“德运”，口感好，口碑也好。注意要看包装，进口纯牛奶有写原产国，例如安佳标的是“新西兰”，德运标的是“德国”。
还有购买时注意看生产日期。
佘小厨（完）
