镉(gé)，英文cadmium，源自kadmia，”泥土”的意思，1817年发现。和锌一同存在于自然界中。它是一种吸收中子的优良金属，制成棒条可在核反应堆内减缓链式裂变反应速率，而且在锌-镉电池中颇为有用。它的硫化物颜色鲜明，用来制成镉黄颜料。镉的毒性较大，被镉污染的空气和食物对人体危害严重，且在人体内代谢较慢，日本因镉中毒曾出现”痛痛病”。镉中毒（cadmium poisoning）主要是吸入镉烟尘或镉化合物粉尘引起，一次大量吸入可引起急性肺炎和肺水肿；慢性中毒引起肺纤维化和肾脏病变。接触镉的工业有镉的冶炼、喷镀，焊接和浇铸轴承表面，核反应堆的镉棒或覆盖镉的石墨棒作为中子吸收剂，镉蓄电池和其他镉化合物制造等，日本报告”痛痛病”是因长期摄食被硫酸镉污染水源引起的一种慢性镉中毒。
在宝宝出生后的第6个月，就可以开始辅食的添加，这时营养米粉成为了热门之选。
但是，在选择“本土品牌”还是“重金海淘”上，不少宝爸宝妈还是陷入了纠结。因为相比营养，他们更关心所选品牌的原料质量是否让人放心。
米粉中的每一粒米是否经过了严格甄选？当中有没有重金属“镉”残留的可能呢？
2018年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了来自中国、德国、美国、克罗地亚等国家生产的10款婴幼儿营养米粉，当中包括爱思贝/EARTH’S BEST、合生元/Biostime、喜宝/HiPP、英氏、衍生、雀巢、方广、亨氏、贝因美、嘉宝/Gerber，检测项目为“镉含量”。
结果显示，10款产品中，爱思贝、亨氏、方广、衍生、喜宝、英氏等6款营养米粉检出重金属“镉”。
英氏超出欧盟标准
2018年6月22日，国家卫健委和国家市场监管总局联合发布了《关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告》，首次规定了婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg，略高于欧盟规定的0.04mg/kg。
检测结果显示，10款婴幼儿营养米粉中，仅雀巢、贝因美、嘉宝、合生元等4款未检出镉。爱思贝、亨氏、方广、衍生、喜宝、英氏等6款镉含量在0.0053mg/kg~0.049mg/kg，但均未超出国家卫健委的临时限量值要求（0.06mg/kg）。
不过以欧盟标准衡量的话，英氏不符合要求，《消费者报道》不建议选购。
在产地对比上，重金属“镉”并非国内米粉专属。例如，德国、克罗地亚等国家进口的爱思贝、喜宝皆有微量镉检出。所以海淘其实并不能降低“踩雷”风险。
吃多少含镉营养米粉会超标？
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）提出了镉的健康指导值，即暂定每月耐受摄入量为25μg/kg·bw。
举个例子，一个6月龄的宝宝，体重为8kg，只要每天镉摄入不超过6.67μg，即可认为是安全的。
以检出值最高的英氏为例，镉含量为0.049mg/kg，根据大多数品牌建议米粉的每次喂哺量25g计算，即使参考正常人一日三餐的进食频率，那么一天中从米粉所摄入的镉也仅为3.675μg，大约是可耐受摄入量的一半。
需要提醒的是，如果消费者不仔细参照产品说明，凭感觉而采用“填鸭式”的喂食方式，一天内给宝宝吃下136.12g的英氏米粉就会“镉超标”。
让人闻之色变的“镉污染”
镉被认为是一种十分危险的环境污染元素，单质镉在自然界中不能稳定存在，其主要存在于硫镉矿和锌矿中。自20世纪初以来，由于镉及其化合物被广泛应用于镍镉电池、颜料、合金，以及电镀、塑料制品等制造环节，镉的产量及用途在不断增加。据统计全世界每年向环境中释放的镉达30000吨左右，其中82%~94%的镉会进入到土壤中。长期摄入被镉严重污染的稻米、蔬菜、水果，饮用含镉量超标的水，都会出现镉慢性中毒的症状。
由水源或食物等引起的镉中毒多为慢性发作，它会引起消化道黏膜的刺激，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、抽搐等症状，这种经消化道吸收引起的镉慢性中毒最容易损伤人的肾、脾、肝脏等器官，还会引发贫血、生殖功能下降等问题。长期摄入受到镉污染的食品，会造成镉在体内蓄积，导致骨软化症，周身疼痛，被称为“痛痛病”。镉本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睾丸的恶性肿瘤。镉污染因其隐蔽性和滞后性往往容易被人忽视，其在人体内潜伏达10到30年。
推荐不含镉的4个品牌
对于镉指标比较敏感的家长，其实可以参照本刊的检测结果，选择雀巢、贝因美、嘉宝、合生元等品牌，安全更有保障。
由于营养米粉的货架期较长，目前在市面上流通的营养米粉以6月22日之前生产的居多，但是这些米粉在加工时可能缺乏临时限量规定的约束（临时限量规定在6月22日发布并生效）。
事实上，本刊此次采购的10款营养米粉均在临时限量值颁布之前生产，但检测结果令人满意。不过，如为规避风险，消费者不妨选购2018年6月22日之后生产的产品。
另外，在饮食方面，可以适量补充锌和铜，它们能够抑制镉的吸收，而保证食谱中有充足的钙和铁，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙现象。
辅食添加小tips
1. 初始添加辅食时，宝宝可能会用舌头顶出食物，不要以为宝宝不爱吃就断然不再喂食，这可能是宝宝不懂如何咀嚼、吞咽，家长应该适时给予指导和训练。
2. 辅食添加初期，营养米粉不能作为母乳代用品。在添加辅食后，须继续母乳喂养。
3. 每种新的食物可能要尝试多次才会被宝宝接受，一种辅食应经过5~7天的适应期，再添加新品种。生病、接种疫苗期间，应暂停添加新种类的辅食，待宝宝身体恢复正常后再添加。
4. 辅食添加原则：由单一到多样；数量由少到多；质地由细到粗，由稀到稠。参考如下：
5. 4~6个月内的宝宝如有充足奶水供应，一般不会缺钙，不用一味追求高钙配方。但是，如果宝宝缺乏维生素D就会影响钙的吸收，可以通过适量晒太阳来补充维生素D。
看完了这篇文章，你还有什么疑问，欢迎留言和消道长说说~除了婴幼儿米粉，你还对哪些产品的安全性存在担忧？来留言区说说吧。说不定消道长下一次的检测产品就是你想看到的！
