之前创业者想要开酒馆，相当于小白创业，需要自己摸索，寻找进货资源和探索经营模式，开店的风险会更大些。
而随着很多成熟品牌入场的，它们带来的好处是货源现成、模式成熟，很大程度上可以帮助规避风险，但同样的前期需要付出的资金成本也大些。
所以如何谨慎选择酒馆品牌，如何考察一个酒馆项目到底赚不赚钱，就成为创业者也就是加盟者新的头疼问题了，那么有没有可以帮助判断的标准？
有！当你要加盟品牌，考察酒馆时一定要注意的“三高”指数。
一高：市场接纳度高
酒是一家酒馆的招牌。酒的口感好，口味好，是酒友选择你，并成为长期回头客的重要因素之一。酒馆最害怕酒的口味不统一，产品没特色，可替代性强。
这两年精酿行业突飞猛进，追求品质的年轻人和有经济基础的中年人都爱上了口感更自然醇香的精酿啤酒，鲜啤成为啤酒行业的一大黑马，也是酒馆行业的神兵天降。喜欢喝鲜啤的人，从此喝不下普啤，很容易成为某家酒馆的熟客。
所以保证酒质、酒的口感、酒的品类是否多样，就成为酒馆能否成功的重要因素之一。品质、口感好，种类丰富，可以保证不同客群的需求。
以我们熟悉的英豪精酿举例，它既有入门级的德式小麦、比利时小麦等，也有女孩都喜欢的，西柚茉莉、百香果、海盐荔枝等果味精酿低醇果酒，更有适合猛男的烈性黑啤、世涛、双料IPA等。
同时还有追求新颖国潮的年轻人喜欢的国风龙井鲜啤和养生人士喜欢的枣杞暖啤等，品类齐全，受众范围很广。
二高：毛利率高
开酒馆的最终目的就是为了盈利，鲜啤和普通啤酒比起来对运输和储存要求更高。相对于普通酒馆的进货周折，品牌酒馆供货周转快，品质更有保障，损耗率控制的更低。
而且很多品牌比如，英豪精酿和优布劳，都是工厂罐装直接发往全国各地的门店，物流和运输周转更成熟，鲜啤在路途上的损质和损耗很低。在长期的门店经营中，作为主要商品的鲜啤损耗降低，即意味着成本的降低，利润的升高。
三高：经营稳定度好、存活率高
这也是创业者最容易忽视的一个问题。
很多创业加盟者，在前期把大部分精力都放在门店能不能开起来，开成什么样？这样的问题上，而很少去考虑门店营业后如何长期维持盈利。
所以，我们看到的一些不成熟的小品牌的加盟店是开店多，死亡多。
而所谓的成熟品牌之所以成熟，主要是因为它们的运营模式更好，引流、固客手段都很老道，市场抗风险能力更强。
英豪精酿旗下的花爷酒馆，就以专业的市场策划、强大的运营管理团队享誉业内。
成熟的模式和专业的团队能够赋能到门店，从开业选址到装修指导，从活动策划，到经营时的宣传引流，再到门店的运营管理和日常技术难点指导等全方位一体化的服务管理。
再比如贰麻等品牌甚至把管理渗透到日常的演出、活动等方方面面可以称为保姆级的服务了！
实现门店的健康经营和成长，才是各成熟品牌发力的关键，如果一个品牌只卖前期，那你一定要小心了！
