甩手掌柜有两种说法： 一种就是你说的在餐饮上，这种说法也是同上的，形容这老板，甚么事情不过问，不给下面的工作人员以经营上的方针，随着他们想做点甚么就做点甚么，胡乱弄一气，没有经营目标，没有管理制度，最后因为经营上的不善而倒闭。 一种是世俗上的一种评论，比如说某某人像个甩手掌柜似的， 就是形容甚么事情也不操心，甚么事情也不管，轻松自在。 更简单的理解就是：指光指挥别人，自己什么事也不干的人。也指只挂名，不负责，也不做事的主管人员。
怎么做甩手掌柜？
当甩手掌柜，是很多人的理想。自己什么也不用干，下属还干的那叫一个起劲，业绩还好还不捣乱。这是多少创业者或者单位领导梦寐以求的事情。
为什么有人能做好，有人却做不好呢？
以下六招要知道，当你熟悉了，你也可以做到甩手掌柜。
一、要努力塑造过程大于结果的氛围！
现在很多公司很多单位，都在讲究唯结果论。我不管你是每天都在休息，还是每天都在忙碌。我也不管你的手段是什么，我只要结果。时间到了，能拿出好结果的都是人才。时间到了没有好结果的都是蠢材。
这表面上看是甩手掌柜的一种很好的做法。但其实无异于饮鸩止渴。
不利于长久的当甩手掌柜，因为你这是在助长走捷径，走歪风邪气，经常这样做的话，下属早晚给你惹麻烦，让你想休息都休息不成。
想当好甩手掌柜，第一招就是要努力塑造过程大于结果的氛围。
你一定要让每个人参与其中，而且都努力工作，结果也很重要，但是过程更加重要。通过辛勤劳动通过动大脑通过自己得来的成果。就是要比偷奸耍滑，坑蒙拐骗偷得来的成果要强的多。你只有塑造了这样的氛围，才会有一群老老实实干活的员工，而有了这批员工，你才能安心当好甩手掌柜。
二、与其精明不如高明。
过于精明能干的上司培养不出来好的下属，第一，他的能力太强了，很多事都大包大揽了，下属缺乏了锻炼的机会，没有锻炼怎么成长？
第一，他的能力太强了，所以要求也就高，下属很难在他的眼睛里面揉沙子，也很难做到偷奸耍滑。这样的坏处是什么呢？下属压根儿都不动脑子了。反正怎么做都是错，还不如你说怎么做就怎么做。
正因如此，所以古人说，聪明难得，糊涂更难得。想当好甩手掌柜，就要有耐心锻炼新人，不怕薪人犯错，不怕新人造成损失。让他在磨练中成长，这样才利于自己的团队更长久的发展，也利于今后做一个真真正正的甩手掌柜。
三、学会以下治下！
管理人本来就是一件很难的事情。你想一想，人是这个世界上最聪明的动物，你在和一群这个世界上最聪明的生物在做斗争，那是一件容易的事情吗？
如果管人容易的话，80%人早就发家致富了。正因为它难，所以你要想办法。
以下治下就是一个很好的办法。比如古时候就有宰相，宰相就是一人之下，万人之上。这样皇帝就能当甩手掌柜了。后来又怕宰相的权力过于大，就分权，形成丞相，太尉，御史大夫。成为三权分立，到后来，直接取消成像设置六部。吏、礼、户、兵、刑、工，说白了，就是有人管人，有人管制度，有人管人事，有人管惩罚，有人管干活。你想想有了这样一群专业的人替你干活，而且他们之间还相互牵制相互分权，那你不就可以高枕无忧当甩手掌柜了？这都是几千年来最聪明的人通过理论和实践得出来的最有效的结果。绝对有用。
四、原则问题绝不能当墙头草！
当甩手掌柜什么事都好，就是有一点，容易被下属篡权，容易被下属给出卖了。所以呢，想当好甩手掌柜，必须在原则问题上，坚挺坚挺再坚挺。对触犯原则触犯红线，触犯底线的问题，坚决不能客气，要以雷霆万钧之势，以零容忍的态度，让这些问题和毛病露头都打，消灭在萌芽之中。也只有这样，你才能安安稳稳的做好甩手掌柜的位置。
总结一下，想当好甩手掌柜，你必须培养一群愿意为你老老实实干活的人，你也得培养一批能为你管理这些人的人，同时你还得学会让他们之间相互制肘，相互分权。最重要的是惩罚权在你手里面，谁不听话了，你能随时修理谁？做到这几点，你就能安稳的当个甩手掌柜了。
