因为临期产品的特殊性，门店的设立同样需要相关的技巧。其中常见的问题包括选址与经营两个方面的压力。
首先我们先来看看最重要的，也是最关键的店铺选址问题。
临期产品门店选址的好坏将会直接影响到经营情况。一个租金便宜，且人流密集的好位置几乎是所有人的理想之选。但是往往想找到这样的位置十分困难，一般情况，门店辐射范围也不过周边几公里，因此我们更加看重的是该门店的转化效率。因此，审视店铺是否能够开店，往往需考量以下几个方面：
①客流量
店铺周边的客流量将会直接决定客户的下限，无论是常规客流，还是节假日的激增，这些都是可供商家转化客户的基数，因此，开店前对周边客流量进行观测是非常有必要的。其次通过配合朋友圈营销，或者口碑宣传等方式都能进一步提升客户数量。
②成本
除了考虑客流，同样重要的是开店的成本，其中包含店铺租金、人工成本，以及店铺本身涉及到的沉没成本。往往客流量高的商铺，其所耗费的成本也会对应提升，因此如何对两者之间进行权衡，往往是开店者需要再三考量的事情。
这里需要着重注意的是沉没成本的预估，其主要体现在选品决策上。店铺因为其商品的品类性扩充，与地摊经营完全不同。意味着店主需要通过多渠道进行采购，耗费大量的人力物力成本。同时还考量着店主对市场的熟悉程度，不合适的商品在不合适的市场上出现，最后的结果只可能是带来销售和库存的双重压力。
③店铺面积
店铺面积实际就是店铺的规模，是想做成一个多品类商超，还是想压缩成本开一个小店，这个需要开店者对经营目标有着清醒的认识。店铺面积大了，自然会耗费更多成本，但是因为品类的增多也可能带来更多的收益。店铺面积小，则有利于进一步压缩成本，更有针对性地进行选品推广。
除了对以上几个方向内容的细分考虑外，还需要进行整合性考虑，通过对客流、成本、规模的充分预估，可以预测每个月的大致销量情况，也能预估回本的时间，通过测算客户数量，判断转化率等等，从而决定选址是否恰当。
在完成选址的这一最大问题后，面对入行者最大的阻碍在于经营方面。主要面临的是来自于线上线下的双重压力。
线上：
随着互联网电商平台的成熟，物流的进一步提升。越来越多的年轻人选择网络购物，这无疑对于实体经济是一个巨大的打击。而电商平台相互间的相互竞争，又将商品价格不断透明化。在一定程度上会影响我们现有货品的售卖。但是，作为临期食品在价位上有着天然的优势，能够很快吸引老年及学生群体进行购买。应该注意的是，电商平台同样存在专营临期食品的店铺，不仅品类丰富，价格也是压到最低。因此如果开线下门店，更应该突出购买的便利性，通过营销策略获得顾客。
线下:
作为新的热点行业，临期食品行业在短期内已然成为一个爆点。但是由于货源数量有限，而且类型门店的增长。在之后将很快陷入到残酷的竞争之中，到时候比拼的将会是产品质量、产品价格、门店位置、售后服务、营销水平等多个方面综合能力。因此，在开店前应该更加慎重，低价只能成为一个优势点，但并不是顾客选择你的唯一原因，只有在服务下做好苦工，才能在行业中获得头筹。
目前消费者选择购买临期食品的渠道较为分散，消费者更偏向于在正规渠道购买临期食品，原因在于这些渠道的供货源比较固定，因此商品质量也更有保障。
