咖啡店的咖啡，几乎没有争议地以星巴克和costa为代表。而二者谁好喝谁高贵谁传统谁正……，也一直是咖啡爱好者们争论的热点。下面让我们走进它们的世界。
都熟吧……
对，星巴克和costa都是在1971年诞生的。并且都是做咖啡豆起家的。星巴克位于美国西雅图，是一家小咖啡零售商。costa在英国伦敦，由一对叫costa的意大利兄弟经营咖啡豆生意。
不同的是，星巴克主要侧重经营着各种特级或稀有的咖啡豆。而costa兄弟则用自己学到的咖啡知识，一边贩卖咖啡豆，一边研究自己独特的意式咖啡豆配比。
Casta
在1987年和1988年之间，星巴克和costa都完成了从咖啡豆经营到咖啡店销售咖啡的转型。，但流传下来的历史经过大概是这样子的：
星巴克的故事，大概讲的是一个叫舒尔茨的人，小时候在圣诞节上跟一罐咖啡，结下不解之缘。长大的整个过程，伴随着的都是家庭不幸和事业不顺。在1987年，一直想开一家咖啡店的父亲离世，舒尔茨一不小心看到一家叫做星巴克的咖啡零售店要转让。也许是命运在呼喊！舒尔茨帅气地辞去高薪职位，接手了星巴克，从此，便诞生了一家全球著名的咖啡连锁店。
costa两兄弟呢，在研究独特的咖啡豆配比过程中，逐渐形成了只有costa才配的出来的好喝的经典6:1比例。1988年，他们搬了大工厂，开始成立咖啡店销售店铺，逐渐走向了全球连锁之路。
虽然星巴克的故事很多人认为有营销和夸张的成分，虽然costa的各种历史节点也让大家觉得跟星巴克太过雷同，但是不可否认二者都完美转身呢！
星巴克
有一个有趣的发现，当我们在谈论麦当劳和肯德基的相爱相杀时，星巴克和costa这对好兄弟也是不分伯仲啊。
相信你已经见过这张图:
咖啡种类及配比
那我们到底该如何选择呢？
costa是学咖啡的意大利兄弟研究出来的意式咖啡豆配比出身，做出来的咖啡，在某种程度上带有了意式血统。所以一定选择的话，想喝意式咖啡？也许costa能给你更纯粹的口感。
星巴克呢？美国人原本做单品咖啡豆生意，后来由舒尔茨发展壮大。带有美式咖啡的情节，又不缺意式咖啡的经营。所以很多人喝星巴克，也许喝的已经不是美式咖啡与否，而是喝一种星巴克带来的时尚和潮流。
也许星巴克赢在讲究豆子的生产地，讲究品种。
Costa赢在讲究咖啡的低温烘焙，讲究阿拉比卡与罗布斯特的6:1混合。
虽然星巴克现在越来越强调每一杯咖啡的稳定，而costa也在加强对每一个咖啡师的培训。不可避免的，每一杯咖啡的口味，除了咖啡本身的风味，也依然需要咖啡师的参与。这个咖啡师的手法，也在很大程度上影响了咖啡最终的味道。因此，挑品牌有时候也碰运气呀。
你呢？喜欢喝星巴克还是costa？喜欢美式咖啡还是意式咖啡？无论你口味如何，至少在咖啡的世界里，懂了这些知识，可以优雅地选一家你喜欢的店。
