都说众口难调，五仁月饼就是最好的一个例子，即便它如此完美，但仍不被消费者接受，原因就是青红丝影响了口感，红的、绿的、蓝色，味道怪怪的，就像一条小虫子一样，盘卧在果仁中，看着确实有点恐怖恶心，头皮发麻，每次购买五仁月饼，都要询问清楚，含有青红丝的一律不买。
可能这个抵制声音，传到了厂家的耳朵里，果然没几年，五仁月饼中的经典搭档，青红丝消失不见了，八成以上都没来，只有少部分还存在，还记得小时候吗？随便咬开一个五仁月饼，都有青红丝，现在少多了。
青红丝到底是什么？据老一辈的人说，最早的青红丝，红丝由玫瑰花组成，青丝由青萝卜皮、橘子皮组成，它出现的目的很简单，就是搭配颜色，让糕点看起来更美观，青红丝细嚼之下，有一股淡淡的甜味，在物资匮乏的年代，这可是好东西。
除了月饼之外，很多糕点也会放青红丝，最典型的例子就是八宝饭，有了青红丝的点缀，变得格外好看，光彩夺目，让人看着就很有食欲，橘子皮、玫瑰花、萝卜皮，再加上白砂糖和色素调制而成，也属于纯天然的食材，能为馅料加不少分。
现在的青红丝少多了，从口味怀旧来说，确实少了一丝儿时的味道，只有部分老式月饼坊，还在坚持制作，我感觉是人们口味变挑剔了，有了非传统月饼，就把传统月饼忘记了，五仁月饼可是进过宫廷的糕点，连皇帝都说好吃呢。
传统的五仁月饼，因为添加了青红丝，每斤的价格要比其它月饼，贵出1-2元，除了五仁的加持，还有青红丝，看似简单，确实最难制作的。
