[摘要]作为劳动力密集的服务业，缺人一直是餐饮店长的痛点。近日，北京市餐饮行业协会培训地的数据显示，2020年，仅有63/100的餐饮管理者会在业内流转。
作为劳动力密集的服务业，缺人一直是餐饮店长的痛点。近日，北京市餐饮行业协会培训地（北京市餐饮行业人力资源部）的数据显示，2020年，仅有63/100的餐饮管理者会在业内流转。这一数据较往年有明显下滑，这预示着2020年度，不仅基层员工难招，管理岗位也是一将难求！
餐饮行业的人才往其他行业流失，而各大公司因企业经营成本增加而纷纷选择裁员增效，就连IT、互联网行业的招聘需求也明显放缓。真是旱的旱死，涝的涝死。再加上快递、外卖、网约车的崛起，同样都是门槛不高的行业，工作方式比餐饮业更灵活，吸引了大量外来务工人员。这也让原本就招工难的餐饮业，雪上加霜。
现在的餐饮招聘很难，除了头部餐企有一定规模和晋升空间，年轻人愿意去，一般的餐厅都只能开始招退休工了。为什么会这样？关键在于“价值”。中国目前的人口结构已经发生变化，老龄化趋势比较明显。同时，和其他行业对比，餐饮业社会地位低，工作时间长，薪资不高，福利少，很难吸引到年轻人。
因此，餐企应该做的就是，提升餐饮工作的价值。不同人眼中的“价值”也有不同，对于基层员工来说，价值就是钱，任何未来规划和发展空间对于基层员工来说，意义不大；对于管理人才来说，价值也是钱，但除此之外，还包括实现个人价值和归属感。
因此，想要招基层员工，那就提升工资水平和福利待遇。简单来说就是，让他每个月少些要花钱的地方，能多存点钱。出门在外打工的，有谁不是为了钱？让人家多挣钱，人家就会跟你干！而对于管理人才，除了要给够应有的待遇，还要留给他足够的发展空间。
