跟着2.0时代的到来，跟着餐厅管理系统的互联网化，餐饮行业的颠覆大幕即将开始。浩子在之前的文章中阐述了餐饮2.0时代带来的几大变更，本文主要讲述在2.0时代餐饮颠覆性的运营方法和新盈利渠道。
用饭不要钱？这不是浩子为博点击率而瞎扯淡，也不是互联网烧钱的短期营销手段，而很有能够会成为一种将来餐厅的常态。餐厅作为一个商业企业，不是国度的慈善机构，肯定是需要盈利的。在几千年的传统餐饮概念中，吃多少菜收多少钱，天经地义，餐厅主要都是靠门店堂食赚取收入实现盈利。而假应用饭不要钱了，那餐厅从哪儿盈利呢？
颠覆，在近两年已然成为烂大街的词汇，在经历过餐饮O2O的1.0时代后，人人并没有见到真正意义的餐饮行业颠覆。充其量只是一些餐厅的让利促销，互联网平台的烧钱引流而已。餐饮从业者该靠什么赚钱或者怎么赚钱，食客该怎么点菜买单或者怎么点菜买单。但跟着2.0时代的到来，跟着餐厅管理系统的互联网化，餐饮行业的颠覆大幕即将开始。除之前系列文章讲述的各类变更之外，本日浩子就来讲说在2.0时代餐饮颠覆性的运营方法和新盈利渠道。
跟着餐饮行业的互联网化，一个餐厅除用饭功能，另一个聚集人的功能将会逐步获得放大。也就是一个餐厅能够聚集多少周边人流，吸引多少忠诚会员将成为其主要的估值和盈利依据。跟着移动互联网技巧的应用，基于用户量的各类盈利办法逐步浮出水面，跟着O2O的深入，各类新盈利渠道的收入占比将逐步超越传统堂食收入，成为餐厅的主要盈利办法。当新渠道收入占比远超堂食收入的时候，也就是用户量的代价在新渠道中获得较高转化率，变现能力获得表现的时候，餐厅管理者完全能够利用用饭这一人类 强需要，以免费的手段来实现吸引更多的用户、提高用户购置频次的目标。人人看到这里是否是感受到这理论似曾相识？对的，这就是烂大街的“互联网思维”。
理论性的东西扯的太多总显空洞，接上去浩子就来具体说说利用移动互联技巧能够实现或能够实现的餐饮盈利新渠道。
外卖
在1.0时代，各个大型第三方外卖平台的烧钱培育了大批用户的外卖习惯。而跟着2.0时代餐厅自主互联网平台的设立，利用堂食抓取用户手段的提高，尤其是用户通过堂食品尝菜品后设立起来的品牌忠诚度，将大大提高用户对该品牌餐厅外卖购置的频次。在一个餐厅营业面积有限的情况下，外卖渠道的成长将能够大大延伸餐厅购置场景。打破传统提高翻台率单一手段，在保护好用户忠诚度的前提下，保守估计外卖销售将能够提高餐厅营业收入的4倍以上。
收集商城
跟着餐厅自主互联网平台的用户积累，以食材，生鲜为主要商品的网购虚拟商城应运而生。该类商城将与现有各类B2C收集商城有极大的区别和优势。
在转化率上，餐厅的收集商城有传统收集商城不能够比拟的优势。如商品展示形式上不是单一的货架形式，更多将融合用户的堂食和购置习惯等数据举行有效讲述。食客的食品购物往往更重视品尝体验，而餐厅的堂食给予了较为好的体验场景。假使这个转化率优于10%，那一个10店以上的连锁餐厅，其收集商城的销售额就能够优于一个门店的营业额，而收集商城的各项本钱相对实体门店来讲大概就是零。
固然商城的品类构造上完全能够融合餐厅的实际场景举行各类延伸扩展，各类理财，保险类虚拟商品融合线下实际场景举行销售成为能够。
异业功能链接
用饭作为一种需要，在人类三大刚需吃住行中排名居首。相对社区的其他效劳业态来讲，给予用饭需要的餐厅是用户高频购置的场所。也就是说假使一个餐厅获得客人爱好，是有能够日日都到这个场所购置的。而社区中的美容美发，洗衣，家政等其他业态是达不到餐饮这类购置频次的。而餐饮的高频次购置带来的将是社区用户的高度集中，好比一个社区有1万用户量，能够其中的8000用户就是一个餐厅的用户。而其他业态能够都不会优于1000用户。在此情形下，利用移动互联技巧将其他商户的功能性链接导入将会更具商业代价。好比一个女士相约闺蜜在一个餐厅用微信点完菜后，看到能够直接在这个微信上懂得并预约隔壁美容店的技师，并且有优惠券赠送，那这个引流过程将会显得顺乎自然，一气呵成。而这个美容店之由此能够在餐厅的微信上有功能链接，是由于美容店依据引流效果需要给餐厅付费。而这类功能性链接是有别与传统门户网站的广告位，并不需要太大的图片面积展示，而是更重视线下场景需要的功能性融合，通过用户数据阐发举行精准推送。是以，一个互联网化的餐厅就成为了一个更具社区商业代价的广告牌，成为社区O2O的门户。各类便利店、美容美发、洗衣、家政等传统社区效劳业态，社区金融保险，社区虚拟效劳等都由于餐厅的庞大用户量而有付费互助的需要。
其他盈利渠道
以上三个盈利渠道只是浩子当下能够简单想到的办法，跟着移动互联的技巧成长和市场培育，浩子相信将来会有更多的盈利渠道自但是然的浮出水面，如游戏的应用，数据挖掘整合皆会有很辽阔的想像空间和“钱景”。犹如当年QQ先积累宏大用户，后来的游戏运营方法就水到渠成，同时微信初始QQ用户导入也为微信打败其他社交应用给予了强大的支持。
餐饮O2O的2.0时代所带来的代价预估系统的颠覆，运营方法的更新都将是革命性的，而这一切的实现都是设立在餐厅自主互联网化的管控管理系统，庞大用户量的基础上。用户的获取和保护将是将来餐厅的关键工作内容，餐厅依据自身业态不管挑选免费或付费都将紧紧围绕用户这个关键目标展开。
“亲，来咱们餐厅用饭不要钱！”这句貌似激动人心狠抓眼球的话在将来将不是一句广告语，而是一个餐厅购置业态展示而已。这就是餐饮O2O的2.0时代！
