台湾太阳堂太阳饼价格(台湾太阳饼图片)

太阳饼

不一样的好滋味。

食材

· 155克油皮：中筋面粉

· 28克糖粉

· 40克猪油

· 22克芥花油

· 72克；油酥：低筋面粉100克水

· 50克；内馅：糖粉70克猪油

· 20克麦芽糖

· 25克无盐黄油

· 1克盐

· 35克低筋面粉

· 4克水

1 分别制作油皮和油酥，将油皮分割成30克一 个的小面团，油酥分割成15克一个的小面团， 再擀成油酥皮备用。

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2 制作太阳饼的内馅：将麦芽糖、无盐黄油、盐 和糖粉拌匀，再筛入低筋面粉，加入水搅拌均匀。将搅拌好的内馅分割成每个15 克的小馅料，搓成圆形备用，如果内陷过稀可放入裱花袋备用。

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3 将制好的油酥皮擀成圆形面片，包入内馅， 将收口捏紧后，朝下放，用双手以旋转整形 的方式，将其整成圆形，待饼坯松弛10~15 分钟后，将其擀成圆形，继续松弛20~30 分 钟备用。

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4 太阳饼移入烤箱，以上火170℃、下火170℃ 烤约15分钟即可。

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