在重庆，春季依然是阴冷潮湿的天气，绵雨连续，这个节令假使你能吃顿地道适口的火锅，那就完美了。重庆人举行开玩笑说：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群的冒菜。
火锅，不是重庆的专利，然则人人只需谈论火锅，就会想到重庆，重庆火锅势头成长迅猛，一招制敌，导致川渝其他菜不能够与其争艳。
假使在重庆有本地人带路，开胃先锋必是火锅，“此味开过百味开”。火锅不能够够找着外地人云集的点评榜单吃，不然吃完再说给本地人就会遭到讥笑。
重庆每一年有“小面50强”榜单的激烈竞争，火锅也有几十强的说法。然则真正好吃的地道火锅并不是人人都晓得，正常的地道老火锅都较为低调。“很多一家生意再大，也不敢自称火锅的老大”。乾程喳喳老火锅，也是地道重庆老火锅的代表之一，从不添加很多香精色素，村纯正食材，凭食物的本位回归到了火锅的本质中去。
毛肚是重庆火锅 菜，也是吃火锅必点的一道菜，我国有那多家火锅店，许多店的毛肚都是很不错的，乾程喳喳老火锅的毛肚直接从屠宰场运送过来，新鲜脆嫩的口感深得重庆国民的爱好。
假使有人先放了素菜进锅，你就能够愤而离席了。由于素菜尤其是富含叶绿素的菜，会让锅底变酸，“坏汤”这个贬义词正常用在莴笋叶子、笋片尤其是黄瓜的身上，第二“坏”的是土豆、藕片这些淀粉质，锅底会一切起粉变稠，由此这些菜正常都是在 后才放入。
我以前在成都见过一桌子外国人围着纯粹的牛油红锅，点了十几盘厚片新鲜生牛肉，没有素菜，这些吃牛肉长大的非“内脏控”的火锅爱好者，以牛油涮牛肉的内行吃法让我心生敬意。
你也许能看到一群外国朋侪点一桌牛油火锅，排上十几盘新鲜生牛肉，大概没有素菜，这些外国人也很少吃动物“内脏”，以牛油涮牛肉来吃火锅，也是吃火锅较为内行的一种。
不管水陆两派，争的是不同起源，火锅发源一说来自江边，码头工人创造，后来一说来自山路，贵州来的牛到这里的几个知名老屠宰场会宰杀贩卖一批，山路和码头并行的交通要道地位，创造了火锅的无上地位。导致在重庆吃什么，正常是说：“火锅或者中餐？”针对于重庆人，
火锅是重庆人针对于我国餐饮的更大贡献，也是种美食界的一种骄傲，认准地道重庆老火锅，重庆乾程喳喳老火锅以匠心做地道的老火锅，让广大食客吃法康健、地道的重庆老火锅。
