九宫格火锅是重庆火锅的一种传统形式，即用九宫格锅具将火锅分为九个格子，然则许多人就好奇啦，明明每个格子滋味都同样，为什么还要将火锅做成九宫格的模样呢？其实九宫格大有用途，看完你就晓得啦！
用途一：一人一格同享美味
据说九宫格火锅诞生于重庆，曩昔人们为了节约本钱，便将一个麻辣锅分为九个部分，每个人自选食材，然后在选定的格子里烫食物，既方便又省钱，一人一格划清界线，避免了互相争抢食物的尴尬局面。
用途二：区分温度烫煮不同的食物
上述的用途在现今不太适用，由于一路吃火锅的都是懂得的人。不过九宫格火锅这一宏伟的发明，用途并不局限于各食其份，另有温度的区别，由于九宫格火锅各部分的受热水平不同，因而每个格子合适涮烫的食物也不尽相同。
正常来讲中间格合适涮烫 毛肚、鸭肠鹅肠这类只需几秒便可成熟的食物，而十字格则合适煮一些冰冻耗儿鱼、莲藕、肉丸之类的食物，剩下的四角格由于温度较低，因而多用来煮鸭血、脑花、鹌鹑蛋这些合适长时间焖煮入味的食物。
用途三：物各其位方便找食物
物各其位也是九宫格火锅的重要用途，即不同的食材放在各自应在的格子里，好比上文谈及的鹌鹑蛋、鸭血需要放在四角格，肉丸能够放在十字格，每道菜都被安排得明清楚白的，如斯一来，想吃什么就再也不用“大海捞针”啦，让吃火锅也变得简单起来。
由此说九宫格火锅看似普通，背后却藏着许多“玄机”，不过也正是它的浩繁用途才让人们爱好上这类火锅形式，在增长火锅趣味性的同时，还增添了重庆火锅的多样性，让更多的人感悟到重庆火锅的魅力。
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