红烧八爪鱼的用料
新鲜八爪鱼或者发好的400G
洋葱1个
青椒2只
生姜
料酒
红烧酱油
味精
糖
食用油
红烧八爪鱼的做法步骤
步骤 1
将八爪鱼去眼睛内脏红烧八爪鱼，用清水冲洗干净。
步骤 2
洋葱，青椒切片，生姜切片。
步骤 3
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
步骤 4
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
步骤 5
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
步骤 6
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
步骤 7
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
八爪鱼怎样做出好的口感？
对于一个吃货来说，这个问题我都不好意思不回答了
其实八爪鱼的做法有很多，但是个人偏爱蒜香爆炒八爪鱼，可以放辣也可以不放辣
天气热了吃淡点
天气冷了 吃重点
首先就是把八爪鱼弄干净了，这个很重要
其次冷锅入油，把油制出香味
将切好的葱姜蒜或者干辣椒倒入锅中翻炒
均炒出香味放入早已准备好的八爪鱼
干炒3分钟左右。炒到蜷缩。在适当加入调味品。记得料酒焖一下，更加入味。
再配上小啤酒一杯。
那个感觉爽呀
你怎么做的，说说，评价一下
