勤俭节约是我国的传统美德，尤其是老一辈的人，节俭已经成了他们的生活常态，如果做的饭菜没有吃完，就会将剩饭和剩菜放进冰箱里，等到第2天的时候拿出来热热再吃。
可能很多人都听说过隔夜菜不能吃的说法，有些人觉得隔夜饭菜放的时间太久，会滋生细菌和致癌物质，所以不能吃。
但是有很多老人认为一直都是这样生活过来的，以前的时候没有冰箱，不也活得很好吗？那么隔夜菜到底能不能吃呢？下面我们就一起来看一下。
4、卤制品
猪头肉，盐水鸭，风味鸡爪等都是生活中常见的卤制品，卤制品在制作时会放入很多调味料。
对于隔夜的卤制品尽量不要再吃了，因为即使放进冰箱当中进行冷藏，其中也容易滋生细菌，再次食用后会加重肠胃的负担，影响身体的健康。
03这些食物或比隔夜菜危害还要高，劝你少吃
霉变的食物
食物变质是非常常见的，如果食物出现霉斑一定要扔掉，因为其中可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种剧毒物质，有较强的毒性，会损伤肝脏的健康。
已经烤糊的食物
烤糊的食物当中含有一种叫“苯并芘”的物质，这也是一种致癌物，如果长期食用已经口服的食物，患癌症的概率就会偏高。熏鱼，熏肉和油炸食物当中也含有苯并芘，所以平时尽量少吃。
对于隔夜菜尽量少吃，不管是营养还是口感，隔夜的菜都不如新鲜的菜，尤其是老年人的肠胃比较虚弱，不建议长期吃隔夜菜。
