腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗？结果和你想的可能不太一样！
大家好，我是小白菜多肉美食，很高兴能够回答这个问题！
很多人在看到这个问题的时候，第一时间反应就是腌臭了的鸡蛋和鸭蛋肯定不能吃的！但是我要告诉你的是，我从小到大就非常喜欢吃这腌臭了的鸭蛋和鸡蛋！而且这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还是一种特色美食哦！结果和你想的不太一样吧？
因为鸡蛋和鸭蛋里面所含的蛋白质，在腌制的过程中，被微生物（霉菌或乳酸菌）的作用下，水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其是一种叫谷氨酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，这就使得发酵以后的臭鸡蛋或者是臭鸭蛋吃着非常鲜美，开胃，让人越吃越爱吃！和臭豆腐好吃的原理是一样的！
小时候我最爱吃的就是家里腌过头的臭咸鸭蛋了。它的滋味真的是太美妙了。没有吃过的人觉得这种鸭蛋是简直就是一种毒物，臭烘烘的，但是只要你尝过它的味道就会爱上它，就像很多人喜欢臭豆腐一样。
不仅如此，还有一个叫做“骆马湖臭鸭蛋”的。产地在江苏骆马湖一带。当地人为了制作这种美食，特意用特殊的工艺把咸鸭蛋给做臭了。喜欢吃臭豆腐但是没有吃过臭鸭蛋了，可以试着去买一下这种出了名的臭鸭蛋。掰开一个煮熟的臭鸭蛋，闻着真的是臭不可闻，比臭豆腐的味道还要浓烈，但是你只要尝过它就会发现吃起来真的是太香了！比臭豆腐还要美味。简直是臭中美食之中的极品！特别特别的下饭！
②：腌坏了的臭鸡蛋或者是臭鸭蛋，一定要完全煮熟，杀死里面的细菌之后才能食用！
好了，今天的问题我就回答到这了，希望对你有所帮助吧。如果你对这种臭咸鸭蛋或者臭鸡蛋感兴趣的话，可以尝试着吃一下它们。只要爱吃臭豆腐的，也一定会爱上这种臭鸭蛋的味道的！
