中汇百事：云腿月饼，以及云腿月饼的做法及配方对应的知识点记得收藏.
本文目录一览：
- 1、云腿月饼的做法及配方
- 2、云腿月饼的做法
- 3、云腿月饼可以蒸吗
- 4、云南地区的特色月饼为
- 5、云南云腿月饼十大排名
云腿月饼的做法及配方
1、云腿月饼的做法如下：工具/材料：面粉、泡打粉、饼皮、保鲜膜、冰箱、云腿馅、烤盘、红色色素、清水、厨房纸巾、木印章、烤箱。将面粉和泡打粉混合拌匀，再将所有的饼皮材料混合，揉成一个大致光滑的面团。
2、步骤：云腿洗净去皮切片，上锅蒸20分钟，放凉后切小粒。加入蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏一晚。中筋粉小火炒至微微变黄，放凉备用。将炒好的面粉，猪油，糖一起加入提前腌制好的云腿中，拌匀。
3、原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤：第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。
云腿月饼的做法
1、将面粉和泡打粉混合拌匀，再将所有的饼皮材料混合，揉成一个大致光滑的面团。将揉好的面团分成25g一个的小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。再将云腿月饼馅分成25g一个，搓成圆形，放入冰箱冷冻20分钟至定型后使用。
2、云腿洗净去皮切片，上锅蒸20分钟，放凉后切小粒。加入蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏一晚。中筋粉小火炒至微微变黄，放凉备用。将炒好的面粉，猪油，糖一起加入提前腌制好的云腿中，拌匀。
3、。火腿切成绿豆大小的丁。2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。4。摊凉面粉。5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。月饼做法：1。
4、原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤：第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。
云腿月饼可以蒸吗
1、云腿月饼可以加热也可以不加热。一般来说，现买的云腿月饼是可以直接食用的，而已经冷藏过的云腿月饼，最好是加热后再食用，可以自由选择微波炉或者烤箱来进行加热。那么对于云腿月饼需要加热吗，还有哪些内容，可以继续往下了解。
2、先来做馅，把火腿肉切成小丁。云腿月饼的做法图解2 步骤2 上锅蒸熟火腿丁，加入蜂蜜渍一小会。云腿月饼的做法图解3 步骤3 面粉放烤箱烤至发黄结块取出。
3、云腿月饼饼皮相对厚实，可以1：1的皮馅，也可以3：2的皮馅，包起来很是容易，不用像做广式月饼那么小心。不过，也还是太大意了些，入炉的时候一不留神，戳到一个月饼的表面，烘烤的后果就是糖馅儿竟然从顶端流溢出来。
4、做法：云腿制作：洗净去皮，切片。摆盘入蒸锅，水开四分钟取出。晾凉后切丁，加入蜂蜜拌匀。密封后入冰箱冷藏·2天。内馅制作：面粉炒熟，加入第一步泡好的熟火腿，拌匀。加入猪油、白砂糖，拌匀后存放冰箱备用。
5、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复5-7这个过程，一共进行3次4折。经过三次4折的面团再次擀开。卷成圆筒状。十卷好的面团，均匀切成10个小剂子就可以了。
云南地区的特色月饼为
月饼的品种有：滇式月饼、苏式月饼、广式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼等。滇式月饼 滇式月饼是云南地区的一种特色月饼，以火腿飘香为特色。
云腿月饼 云腿月饼是由云南本地多个地方特色糅合而成。外皮采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，内馅采用云南的宣威火腿腌制。做成的云腿月饼，皮酥而不油、肉颗粒均匀、略有嚼劲、咸甜适中。
火腿月饼。火腿月饼初创于昆明“合香楼”，被当地人称为“四两坨”，馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。
滇式月饼：滇式月饼是云南地区的特色月饼，以云南特产的鲜花、果仁等为馅料，口感鲜美独特。滇式月饼的代表品种有云腿月饼、鲜花月饼等。潮式月饼：潮式月饼是广东潮汕地区的特色月饼，馅料独特，口感酥香。
我们都知道云南的火腿非常的有名，所以，当地人就将火腿放入月饼里，不仅让月饼看起来更加的圆润，口感也有大大的改善，吃起来美味鲜咸，别有一番风味呢。
云南云腿月饼十大排名
1、云南月饼十大名牌：嘉华、潘祥记、红塔食品、新益号、老浦家、梅花牌、丫眯乐、happymiss、金桂坊食品、冠生园。
2、嘉华：知名月饼品牌，始于1988年，中国烘焙食品糖制品行业百强企业，集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企业。
3、嘉华 嘉华成立于1988年，是云南本土大型烘焙企业，它家的云腿月饼、鲜花饼都很好吃。嘉华云腿月饼相比吉庆祥要扁平一些，外皮还薄一些，采用窖藏一年以上云南老火腿，肉质很香咸。
4、潘祥记：潘祥记是云南比较有名的云腿月饼品牌之一，其特点是皮薄、酥脆、肉馅肥瘦均匀，口味适中，不会过于咸或腻。
5、曲靖月饼 曲靖因为宣威火腿的关系，云腿月饼做得不错，味道很好，在云南口碑很好。基本每个牌子的曲靖月饼味道都不差。曲靖做月饼最有名的就是农校月饼，现在号称农校月饼的有两家，一家是月源，一家是鸿一。
