如果意大利面煮了20分钟还不软，有可能是以下几个原因：锅内水温不够高：煮意大利面需要大量的水，如果水量过少或者锅内水薯袜哗温不够高，面条难以充分受热，就会导致煮不熟。因此，应该注意用大锅，加足够数量的水并煮沸后再加入意大利面，而不是等待
如果意大利面煮了20分钟还不软，有可能是以下几个原因：
锅内水温不够高：煮意大利面需要大量的水，如果水量过少或者锅内水薯袜哗温不够高，面条难以充分受热，就会导致煮不熟。因此，应该注意用大锅，加足够数量的水并煮沸后再加入意大利面，而不是等待水沸腾后再加入面条。
搅拌不够：在意大利面煮熟时，需要经常搅拌面条，以确保面条分散均匀，避免它们粘在一起。如果没有充分的搅拌，部分面条可数行能没有接触到热水，导致没有煮熟。
意大利面老化变质：如果意大利面很久没有使用，甚至过期了，煮出来会变得很硬，并且容易煮糊。因此，要保证所使用的意大利面是新鲜的完全没有过期。
要煮的时间不够长：不同类型的意大利面煮熟的时间不尽相同。一些品种需要更长时间的煮沸，尤其是常常不那么薄的面条，例如宽面条和硬面条，需要更长的时间才能煮熟。如果煮面的时间不够长，面条就会比较硬。
因此，要保证用大锅煮意大利面，使用足量的水，搅拌面条，使用新鲜的面条，并且按照建议的时间煮，对不同的面形状用不同的时间进行煮沸，才能让好烂意大利面煮熟并保持柔软。
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