后来这家店的老板通过朋友介绍认识了我,想向我咨询走出困境的方法。通过交流沟通蛋糕店的基本现状,我才知道原来蛋糕是这么暴利,特别是生日蛋糕。
这家店和其他烘培蛋糕店一样,利润最大的就是生日蛋糕,有四个价格:58,88,108,128元。然而一个58元的生日蛋糕加上盒子,成本一共才10元左右。
我笑道:这个要求有点大!但是也不是不可能,前提是你的蛋糕相比于其他家不管是款式、卫生、口味等方面都不能差。
老板非常有自信,我们是二十多年的老店了,做了这么多年,蛋糕的质量、口味绝对都是可以保证的。
然后通过进一步的了解,他店里现在面临的问题有2个,第一个是平时进店率不高,第二就是没有一个很好的锁定顾客的方式。
后来我根据他店里的情况给他设计了这样一个方案:
挑选出一款成本为3元左右、售价为18元的小蛋糕,把它包装成了一张价值18元的礼品卡。然后分别送给了一家美发店、一家生活超市和一家平时人气非常旺的小吃店,免费送给他们去回馈给自己的顾客,每家先送20张礼品卡,作为测试。
经过三家店小范围的测试,发现从小吃店来的客户转换率比较高,所以给这家店加大礼品卡的投放,然后在那些礼品卡上领取日期栏填上了领取日期(之前是没有填写的)。这样做的目的是把顾客集中在某一天过来领取,能够引爆这家店的人气和起到一个羊群效应。
等到活动那一天,总共有350个顾客过来领取,充值成为会员的也有235个。同时有三百多人添加了蛋糕店的微信,有利于后期的老顾客维护。
活动当天除了顾客充值的钱之外,还额外取得了4000多元的营业额,比平时多了8倍。