大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下真正粤式早茶凤爪诀窍的问题，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
广东茶楼早茶的人气指数王，豉汁蒸凤爪，哪里的好吃
您好：大家好：
头条号（浪子小宝宝1983）每天分享咱老百姓吃得起的家常菜，便宜、实惠的美食。喜欢的朋友关注转发哦。
您提到的关于豉汁蒸凤爪哪里的最好吃？我来给你回答一下吧：
关于豉汁蒸凤爪这道港式美食我在外面很多港式茶餐厅中都有点过这道经典美食，其味道、颜色及口感都是不一样的，都各有千秋，但我个人觉得无论是色、香、味等方方面面还是避风塘做的这道豉汁蒸凤爪最好吃，也是我每次必点的菜。
以上是我个人建议，希望对您能有帮助。
粤式早茶全部点心做法
用料
牛奶240克，鸡蛋清一个半，糖两小勺
做法
?
1/10准备好食材。
?
2/10牛奶加热，煮开后，
?
3/10倒入碗中，晾温，
?
4/10鸡蛋清加糖，
?
5/10拌匀，
?
6/10晾温的牛奶，上面有一层膜，用筷子在边缘扎个小窟窿，顺着小窟窿把奶倒入装蛋清和糖的混合液中，拌匀，
?
7/10开始用的碗有一层膜，
?
8/10拌匀的牛奶蛋清糖液再缓慢倒回第一个碗里，膜就浮起来了，
?
9/10大火烧转小火，蒸十分钟即可。
粤式秘制凤爪酱汁配方
秘制凤爪酱：
将沙茶酱5瓶、芝麻酱2瓶、柱侯酱2瓶、海鲜酱2瓶、紫金酱（两广地区常用的风味辣椒酱）3瓶、花生酱1瓶、桂林辣椒酱1瓶、白糖、牛油各1斤倒入盆中，充分搅匀即成。
百合酱：
将柱侯酱5瓶、桂林辣椒酱3瓶、紫金酱2瓶、沙嗲酱2瓶、海鲜酱3瓶、芝麻酱3瓶、沙茶酱2瓶、白糖500克、鸡粉150克、蚝油150克、味精半包倒入盆中，充分搅匀即成。这款酱除了腌制凤爪，还用于排骨等其他菜品。
广东早茶凤爪有几种
白色的是白云凤爪，在广州白云山附近酒楼都做得不错，是用白醋糖酒加香料泡的。
红的是平时喝早茶的凤爪，是走油(微炸)后和香料酱汁一起蒸的，港式点心中占重要地位。
OK，关于真正粤式早茶凤爪诀窍的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
