老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常熬鱼怎么样好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常熬鱼怎么样好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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怎样用鱼煮面条才好吃
先把鱼清冼干净后，备用，少用点盐，料酒，腌制20分钟，锅热放油，油热放鱼煎制两面发黄，锅内加开水炝一下锅，放入，葱姜，花椒，八角，炖上半个小时，鱼汤白白的，象牛奶一样，这时，下面条煮熟都行了，调一下料，放点味精，香菜，放点白醋，味道美极了
鱼怎么炖才好吃，做法是什么
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。
家常炖鱼的做法
食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。
做鱼汤，鱼要先煎一下更好吃吗
做鱼汤，鱼要先煎一下更好吃吗？
鱼汤相信是大家日常做的一道营养又美味的家常汤。最近一段时间小董媳妇在家做月子，医生建议给媳妇炖鱼汤补充营养，于是小董就在家经常炖鲫鱼汤给媳妇喝，所以对于这个鱼汤怎样做更好喝，怎么做鱼汤更加浓白，小董颇有心得。
之前小董做鱼汤都是直接放在锅中炖，可是炖出来的鱼汤味道差，而且腥味重，鱼肉也不好吃，小董媳妇总是不爱吃，于是小董各种查资料，看炖鱼的知识，于是终于琢磨出一种炖鱼的方法，炖出来的鱼汤浓白，而且鱼肉不松散，无腥味，味道又好吃。
——【鲫鱼汤】——味道鲜美，鱼肉鲜嫩，清淡爽口，营养健康，
【主要食材】：鲫鱼，盐，
——【具体制作步骤】——
1、清理食材
小董买了两条鲫鱼，让卖鱼的老板给处理了一下，我们拿回来需要二次处理，把鱼鳞和鱼鳃清洗干净，然后将把里面的黑膜去掉，黑膜比较脏，而且炖的鱼汤会更腥
2、处理食材
下面比较重要的一步就是去鱼腥线，鱼头这边划一刀，鱼尾也划一刀，这里面有个白白的线，大家有镊子的话可以用镊子，手不好拽，拽鱼腥线的时候要边拍打边拽，这样不容易断，这一根白白的就是了，然后另外一面也取出来，把鱼的表面划几刀
3、煎鱼
平底锅中倒入油，先把鱼煎一下，先放几个姜片，姜片炸香，然后放入鱼，将这个鱼先煎一下，然后加入开水，这个锅有点小换个大锅
4、炖鱼汤
先大火烧开，然后转中小火慢慢炖，一般炖半小时以上，因为是给产妇喝了，需要多炖一段时间，然后再加入适量的盐，再继续炖5分钟即可
这个鱼汤已经炖好了，大家看一下，这个汤特别的浓白，这个鱼已经烂了，鱼汤鲜美而且没有腥味，鱼肉吃起来也更加好吃。
——【炖鲫鱼汤之“十万个为什么”】——
1、买鲫鱼的时候一般怎么选择鲫鱼？
答：我们选择鲫鱼的时候不能选择太大或者是太小的鲫鱼，太大的鲫鱼年龄比较大，而且鱼肉里面所包含的脂肪比较多，炖出来的汤比较油腻，而且味道也不好；鲫鱼鱼刺比较多，太小的话鱼刺太多，吃鱼肉的话吐刺比较多也体会不到鱼肉的鲜嫩了，所以一般选择不是太大也不太小的鲫鱼，而且一定要买鲜活的，已经死掉的尽量不要选择。
2、一般炖鲫鱼的时间为多长？
答：炖鱼汤的时间不宜过长也不宜过短，时间太长就容易破坏鱼肉的口感，炖出来的肉质太过松散不劲道；时间过短的话鱼肉里面的营养不能及时炖出来，做出来的鱼汤口感清淡而且也没有营养，一般建议炖半小时左右即可。
3、炖鱼时调料应该怎么样选择？
答：鱼肉肉质鲜嫩，味道和口感特别的好，炖鱼不适合加入花椒，八角，胡椒，辣椒之类的重口感的调味，可以加入葱，姜，之类的稍微调味去腥，重口味会破坏鱼汤的鲜美，味道差。
【烹饪小贴士】：
1、处理鲫鱼的时候一定要去除腹中的黑膜和鱼腥线
2、产妇喝的不能放其他的调味品，只放入少量的盐即可
3、炖鱼时应一次加入足量的开水，切忌中间加水，
大家对于鱼汤的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
炖鱼需要多长时间
炖鱼有三个时间，供不同菜式的需要。
第一个炖鱼时间：3分钟。
用菜谱说明。
《烩炖圆鱼肝》
做法和步骤：
第一步，把老鳖收拾干净，剁大块，肝留着备用。
第二步，爆炒冒熟的腊肉块到出油焦黄，放入葱姜爆香，再放入老鳖肉块，炒到没有了水气，放甜酒酿和胡椒粉，加开水炖30分钟。
第三步，把老鳖肝放入炖着的圆鱼里面3分钟，关火出锅装盆上桌。
这样做的老鳖肝不是烩，也不是焯，实际是炖，炖鱼最短时间的做法。圆鱼肝嫩滑到入口即化，没有丝毫鱼腥味，极品。
第二个炖鱼时间：30分钟。
用菜谱说明。
《煎炖大鲫鱼》
第一步，把鲫鱼收拾干净，擦干鱼身明水。
第二步，热锅热油煎鱼到两面金黄。煎鱼技巧，放到锅里不要动，待到挨锅一面煎到焦黄再翻过来。翻早了鱼肉会烂。
第三步，放葱姜甜酒酿和盐，加水到刚刚掩住，大火烧开转中火30分钟。
这个时间，让煎鱼时的美拉德反应而产生的香味，完全融入鱼汤，进入融入鱼肉，全菜鲜香浑然一体，自然没了腥味。
第三个炖鱼时间：3小时。
用菜谱说明
《清炖小鲤鱼》
第一步，把500克左右的鲤鱼收拾干净。
第二步，葱姜垫过底，放上鱼，加满水，再放盐、油和高度白酒。
第三步，大火烧开，敞盖炖3小时关火。
这样炖出的鱼，炖出了鱼肉的水分，让鱼肉紧凑，有着野生大鱼的质感，口感筋道。
关于家常熬鱼怎么样好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
