有些人关于酥油是甚么是知其然不知其所以然,所以小编决议写一篇常识精髓来处理大家的疑虑。
酥油
酥油,是一种具有香醇滋味的黄色饱和脂肪酸,由牛奶制成,首要产自***,青海,新疆等地域,酥油在藏传释教中有着很多用处,被用于祭奠饮食,药物,供佛和炊事,另外一点就是酥油也被用作烹调食物,如酥油茶和酥油饼。
制造进程
酥油的制造进程十分庞杂和耗时,大部分必须牛奶,乳清和盐,新颖的牛奶通过加热,然后冷却,这样可让牛奶中的脂肪浮在牛奶外表,构成一层厚厚的霜状物资。
接着,这层霜状物资通过搅拌,煮沸,冷却等多个环节,终极会构成黄色的酥油,其滋味香醇,口感滑润,质地柔嫩,富含养分且易于接收。
用处与传统文明
在藏传释教中,酥油被普遍使用,例如,酥油供佛,就是将酥油和食盐捣碎后做成糍饭,再加入各类香料,生果和坚果等,供应释教集团,可以表现心诚则灵,另外一点就是酥油还可以用于藏族传统节日,婚礼,葬礼等活动中,添加节庆氛围。
除宗教用处,酥油还可以用于制造各类食物,如酥油茶,酥油饼,酥油饺子,酥油面包等等,此中,酥油茶尤其著名,是藏民族最常喝的饮品之一,在制造酥油茶时,必须将浓茶倒入锅中,然后参加酥油,食盐和牛奶,搅拌平均便可,酥油茶不只口感共同,养分价值也十分高。
养分价值
酥油富含各类维生素和矿物资,如维生素A,D,E和K等,和磷,钙,镁,铁等矿物资,这些成份可以协助加强人体免疫力,增进骨骼安康,进步身材抵御力,预防某些疾病,酥油另有抗菌用处,有助于增进肠胃安康和生殖系统安康。
但,酥油的脂肪含量较高,不合适长久食用或者超量食用,轻易惹起瘦削,高血脂和心脏病等慢性疾病。
