在经济下行、消费降级等经济热词频繁充斥的背景下，绝味鸭脖加盟商却积极拥抱变化，逆势而行，开创了新的市场局面。通过一系列创新举措和精细化运营策略，绝味鸭脖加盟商们不仅焕发出了新的活力，也为传统市场带来了新的商机。
逆势破局：老市场焕发新生命
东北片区的绝味鸭脖加盟商们，在经历了一段发展捉襟见肘的岁月后，积极探索逆势而动的策略，重新点燃了市场的活力。过去的三年，东北市场的发展遭遇了一系列问题，如门店高开高关、存活率低、门店形象不足等。面对这些挑战，绝味鸭脖加盟商们迎难而上，展开了一场全方位的市场革命。
首先，绝味加盟商们以升级门店形象为切入点，注重门头、背景墙和展示柜的升级，同时对核心商圈门店进行亮化工程，提升品牌形象。这一举措在辽宁市场上半年存量店升级的实践中取得了显著效果，单店营收环比升级前提升了9.79%。
其次，绝味加盟商们在门店经营时间上进行了适当延长，从原来的11点延长至凌晨2点，更好地满足消费者的需求。与此同时，对人员进行升级，通过加强培训和优化薪酬管理，提高员工素质和薪资待遇，进一步提升了服务质量。
最关键的是，绝味加盟商们进行了运营能力的升级，通过外场喊麦、试吃等吸引顾客进店，创造了更加活跃的店内氛围。这些举措的综合作用，让老市场焕发出新的活力，绝味鸭脖在逆势中实现了破局的突破。
绝味加盟商结构优化：人和店共同发力
另一个重要方面是加盟商结构的优化。绝味加盟商们在经营理念、加盟商意识等方面进行了转变，重塑了经营模式，实现了团队的整体升级。通过优秀市场走访的学习和总结经验，绝味加盟商们实现了加盟商意识的转变，与公司战略发展目标达成共识。
绝味加盟商们还对经营理念进行了重塑，启用店长和管理者培养机制，通过绩效改革等调整门店管理，赋能助力加盟商团队的业绩增长。同时，他们加速了并购动作，对区域内门店进行评估并展开并购，实现了多店加盟商到区域加盟商的转变。严格筛选的新加盟商引入，从多维度考评，建立了公司与加盟商的共识。
这些优化举措的背后，是绝味加盟商们对“店”和“人”两方面的努力，让门店形象升级与加盟商团队结构优化相得益彰，为传统市场注入了新的活力。
单品上市创奇迹：全方位营销引发销售狂潮
单品上市的成功也成为绝味鸭脖市场创新的一个典范。柠檬脱骨凤爪的上市成为一大亮点，其成功之处在于多方面的因素共同作用。
首先，这款单品在口味、外观上都有着独特的优势。酸酸辣辣带点甜，符合地区特色，精选A级鸡爪，纯手工去骨，个大、肉多、碎渣少，让消费者能够从口感中体验到不同寻常的美味。
其次，这款单品契合了市场需求，得到了消费者的喜爱。作为明星产品，无骨凤爪本身具有广大的客群基础，而其性价比出众，更是让消费者积极反响。加盟商们也在定价上进行了合理的设定，既保障了产品的毛利率，也吸引了消费者的购买兴趣。
此外，全方位的营销策略也在单品上市的成功中起到了关键作用。线上推广通过官微、朋友圈、小红书、抖音等多渠道宣传，线下活动包括预热秒杀抢购、双品打折活动等，为单品上市造势，吸引了大量顾客的关注。加盟商们也积极参与，通过引导试吃、精心陈列等方式推动了销售，助力了业绩的增长。
绝味鸭脖的成功离不开加盟商们的共同努力和创新策略。逆势而动，老市场焕发新活力，加盟商们通过形象升级、结构优化等举措，让传统市场迎来了新的商机。同时，单品上市的成功也展示了全方位营销的魅力，通过线上线下双管齐下，创造了销售奇迹。绝味鸭脖在逆境中创新，焕发出了不竭的创业活力，为未来的发展描绘了更加美好的蓝图。
