各位网友们好，相信很多人对淮南牛肉汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于淮南牛肉汤以及好看的淮南牛肉汤图片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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淮南的牛肉汤好喝吗？
其属于徽菜系，早已经成为苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的口感是具有鲜醇、清爽、浓香的特色，有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，味道更鲜。即使加上辣椒，淮南牛肉汤喝多了也不容易上火，嗓子也不会干，再配以当地特色的粉丝、豆饼和千张，味道更是一绝；甜的牛肉汤，并不是说加了糖之类的甜味，而是指没有加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉清汤，还原了牛肉汤的原味，其汤味清爽，滋味醇厚，令人回味无穷。
虽然淮南牛肉汤不局限于江淮地区，已开遍了全国各地，但是正宗的淮南牛肉汤，却有它资深的讲究。即使外地那个店铺是淮南本地人开的也是这样，味道也有细微差异。这是为何呢？其实原因也很简单，因为一方水土养育一方人。淮南牛肉汤的原材料，也一定是出自淮南的才最正宗，因为淮南牛肉汤中很多的配菜都是豆制品，而淮南是中国豆腐的发源地，所以这里的豆制品更为正宗，口感更为纯正。
淮南牛肉汤最重要的部分就是汤，一碗上好的牛肉汤，选择江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，而熬制的水则是来自“母亲河”淮河水。而人对美食的记忆 一旦形成就很难改变。
所谓的美味，只是我们习惯了，能够撩拨起我们食欲的味道而已。
淮南牛肉汤的做法是怎样的？
淮南牛肉汤其做法如下：
所需材料：
牛腩400克；
葱姜5克；
料酒适量；
淀粉适量；
盐适量；
胡椒粉适量；
火腿肉100克；
大米适量；
枸杞适量；
枸杞叶适量；制作步骤：
将牛腩洗净，去膜、沥干水分，切成块状备用；2. 葱姜洗净，切成末备用；3. 锅中放清水，放入牛腩，加入适量的葱姜和料酒，大火煮沸，煮至牛腩变色；4. 将牛腩转到另一个干净的锅中，继续加入水，再加入火腿肉，大火煮沸；5. 将大米用清水洗净，放在锅中，加入适量的水，大火煮沸；6. 捞出大米后，将牛腩和火腿肉一起放入锅中，大火煮沸；7. 加入适量的盐、胡椒粉和枸杞叶，继续煮10分钟；8. 在最后5分钟内，加入适量的淀粉勾芡，搅拌均匀，在加入适量的枸杞，煮至汤汁浓稠后，即可关火。
淮南牛肉汤口感鲜美，汤汁浓稠，肉质细嫩，香味扑鼻，非常适合在冷天温暖身体。
