新鲜黄花菜有毒吗
新鲜的黄花菜里确实有毒，这种毒素名字叫做秋水仙素。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿度在80࿰以下)，并避免阳光直接照射。由于附子具有毒性，因此临床用药建议先从小剂量开始，先煎半小时至一小时左右，直至无麻舌感为止。生着吃危险性更大！腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
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黄花菜过期了不能吃，因为过期的黄花菜里面的营养物质已经被破坏，而且还会刺激胃肠道，使身体出现一系列不适反应，如腹痛等，甚至还会导致患者食物中毒。防毒指南：如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中)，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。黄花菜里面含有的营养物质比较丰富，如含有蛋白质、胡萝卜素、脂肪、氨基酸等，同时也含有矿物质、卵磷脂、多种维生素等，适量吃黄花菜能够补充体内所需要的营养物质，同时还可以起到润肠通便的效果，有利于预防便秘的发生。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。
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新鲜的黄花菜本身没有毒，经过一定处理后可以吃，但是不能生吃。可你知道吗？这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。红心甘蔗毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。防毒指南：坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长。这种毒素可以抑制细胞的生长，一次性使用超过一百克以上的新鲜的黄花菜，有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒现象，严重者甚至会出现周身麻木等症状。有哈喇味的坚果毒素罪行：坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。另外，购买时应尽量选择小包装。若患者食用过期黄花菜后出现腹痛等症状，可以到消化科或营养科就诊，进行血常规等相应检查。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现唿吸困难。干黄花菜又被称为金针菜，正常情况下表面不会出现发黑，发黑多数是由于存放时间比较长，其中的营养物质已经随时间逐渐流失，同时还可被空气中细菌、真菌分解，形成大量有害物质，从而引起金针菜表面颜色改变。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。防毒指南：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。常见食物防毒指南四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。防毒指南：坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。黄花菜当中的秋水仙碱因为可以被高温破坏，所以可以熟了以后吃，黄花菜中含有的维生素含量丰富，同时也含有碳水化合物和微量元素成分，日常适量食用可以补充人体消耗所需的营养物质。
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黄花菜的催乳效果很好，是产后乳汁少常用的食物，可以用黄花菜炖猪瘦肉、排骨或鸡肉，吃肉、喝汤，对于产后体虚、乳汁分泌过少很有帮助，也可以和鲫鱼一起熬汤喝，二者都具有催奶的效果。
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孕妇应该谨慎适量的吃黄花菜，黄花菜有消炎、消食、清热、明目、安神的功效，适当的吃黄花菜是对孕妇来说有一定好处。另外，购买时应尽量选择小包装。若患者食用过期黄花菜后出现腹痛等症状，可以到消化科或营养科就诊，进行血常规等相应检查。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现唿吸困难。干黄花菜又被称为金针菜，正常情况下表面不会出现发黑，发黑多数是由于存放时间比较长，其中的营养物质已经随时间逐渐流失，同时还可被空气中细菌、真菌分解，形成大量有害物质，从而引起金针菜表面颜色改变。
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炒熟的花菜隔夜是否能吃，可能需要根据花菜的存放环境来决定。防毒指南：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。
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干黄花菜放三年了是否还能吃，一般需要根据是否变质决定，没有变质的情况下可以适量地吃，但是如果已经变质，则不建议吃了，吃了对身体会造成一定的影响。常见食物防毒指南四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
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新鲜的黄花菜里确实有毒，这种毒素名字叫做秋水仙素。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。黄花菜当中的秋水仙碱因为可以被高温破坏，所以可以熟了以后吃，黄花菜中含有的维生素含量丰富，同时也含有碳水化合物和微量元素成分，日常适量食用可以补充人体消耗所需的营养物质。
