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大家好，我是东方说美食。
椰子，是椰子树的果实，产于热带地区。椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
您可能听说或喝过椰汁和椰奶，但是您知道它们有什么不同吗？
本文介绍了椰汁和椰奶之间的区别，以及两者的优缺点。
两种不同的饮品
椰子果实由38％的果壳，10％的水和52％的椰子果肉组成。
椰汁和椰奶均来自椰子的可食部分，称为胚乳组织。
但是，它们是两种截然不同的椰子副产品。
椰汁
椰汁是一种甜味半透明的液体，您可以直接从绿色的椰子中饮用。
它是天然存在于椰子中的，被称为液态胚乳。
当椰子慢慢成熟后，椰汁开始附着在内壁上逐渐变硬，形成椰子肉。被称为固态胚乳。
但是，成熟过程不会使椰子肉充满整个内腔，因此您可能仍会在成熟的椰子内发现一些椰汁。
椰汁因其促进健康的作用而广受欢迎。
椰奶
与椰汁不同，椰奶是加工后的椰子副产品。
它是通过将成熟的棕色椰子果肉磨碎并在热水中熬制而制成的。然后将混合物过滤以除去固体残余物。
制作椰奶所用的水量决定了椰奶的浓稠度。
稀椰奶通常被用来作为牛奶的替代品。相反，在许多印度和东南亚菜肴中，浓椰奶通常用作调味料或传统食谱的增稠剂。
摘要
椰汁和椰奶是两种不同的椰子饮品。椰汁中存在的是天然水。相反，椰奶是由椰肉制成的加工副产品。
不同的营养成分
作为两种不同的椰子饮品，椰汁和椰奶具有不同的营养成分。
椰汁是一种低热量的饮品，而椰奶是一种高热量的饮品-含量高约12倍。
至于它们的成分，椰汁主要包含水（约94％）和碳水化合物，而实际上却没有脂肪和蛋白质。
相反，椰奶中的水分较少，约为50％；脂肪是其主要营养成分。
但是，尽管椰奶中的叶酸和锰含量较高，而椰汁中的钠含量较高，但它们在维生素和矿物质方面也有相似之处。
摘要
椰汁和椰奶的营养成分截然不同。椰汁主要提供碳水化合物和水，而椰奶则主要提供脂肪。两者都是维生素和矿物质的极好来源。
喝椰汁和椰奶的利弊
椰汁和椰奶可以为我们提供多种健康益处。但是，根据您的营养目标和需求不同，选择上也会有差异。
优点
椰汁由于能补充运动中因汗水流失的电解质（如钠，钾，镁和钙）而在喜欢运动人群中变得非常流行。
此外，椰汁可能有助于降低氧化应激，血糖水平和A1c血红蛋白。椰汁可以通过降低血液中的胆固醇，甘油三酸酯和LDL（不良）胆固醇，同时增加HDL（良好）胆固醇水平来支持心脏健康。
至于椰奶，虽然其中约89％的脂肪含量来自饱和脂肪，但研究表明它不会对血脂水平产生有害影响。
这是由于其中链甘油三酸酯（MCT）含量甚至可以帮助减轻体重和减少脂肪。
缺点
椰汁中钾的含量可能有助于降低高血压患者的血压。但是，患有肾脏疾病的人需要限制椰汁的摄入量。
肾脏功能受损通常会导致高钾血症（血钾水平升高），原因是肾脏无法排泄钾。因此，食用过多的这种矿物质可能会产生有害影响。
另一方面，尽管椰奶的MCT含量可能对减肥有积极作用，但它仍然是高热量的饮料。因此，尝试限制摄入量以保持卡路里摄入量与卡路里摄入量”的平衡。
最后，无论您选择喝包装的椰汁还是椰奶，请务必检查成分表，为的是避免我们的身体摄入太多的糖。
总结
椰汁和椰奶经常被混淆，因为它们都是来自于人们喜爱的椰子饮品。
但是，它们是两种截然不同的饮品，因为椰汁天然存在于椰子中，而椰奶则是加工饮品。它们还具有不同的营养成分和烹饪用途。
尽管它们都具有多种健康益处，但是患有肾脏疾病的人应该避免饮用椰汁，而对FODMAP不耐受的人则应根据其敏感性限制饮用椰汁。
无论您选择椰汁还是椰奶，只需要记得，糖分含量越少越好，纯天然最好，就这么简单。
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