有几种选择：选择①、开店做以“轻餐”为主，向上附带一点商务简餐、向下配套一些休闲饮品的特色餐饮。选择②、开店也可以选择全天侯特色小吃。选择③、如果不开店就做西式商务中央厨房的配餐。以上第①和③种目标客群，最好有针性。青年客群、或职场的青年客群、或职场青年女客群。是选择差异化、精准化、精准差异化。要看客群集中度，人群基数，周边竞争程度和消费氛围。一、餐品口味的特色要结合本地化因素。不能为追求不同而特色。要以可接受、可快速吸引人流聚合的差异为特色。不要怕有竞品。二、环境与餐具要能一眼体现出卫生。三、开店则室内装饰要有调性风格，最好能将风格从天地墙贯彻到桌椅菜单等细节。四、加盟品牌线肯定不够，但不仿风格参考一下。有些品牌只是简单刷个墙，做点文化点缀，都能将风格特色很好表现出来。五、原料采购宁肯缺一点，都不要天天浪费。一但浪费，就可能出现以次充好。那就完了。希望以上建意能帮到你。想了解更多商业信息请关注我的头条号“春侃商业”。头条与公众号“春侃财经”内容基本同涉。
干一个馄饨铺吧！无论社会经济如何发展，老百姓天天吃早餐！考虑一下吧！早餐是2021年餐饮业的亮点！
打算投十几万做餐饮，什么比较合适？
我来为你分析一下。不知你身在何方？又将去向哪里投资？如果在一二线城市做，总体来看十几万有点吃紧，不过也有发展的机会。往下走，三四五线城市够一个小项目的前期投资。做餐饮我建议在一二线城市做，因为这些地方聚集了海量的人口规模。每天，汹涌的人群在城市巨大的轮盘上来回转动，拉动着整个城市的GDP，机会多多，也稍纵即逝，只要你嗅觉灵敏，一样可以过上滋润的生活。不只是餐饮，其它行业在一二线城市一样充满大量的发展机会。所以说，不管做哪个行业，得一二线城市者得天下。
餐饮种类繁多，我们只能从细分领域寻找适合自己的项目。在国内大的分类有中餐、火锅、小吃、饮品、西餐、日料、韩餐 、泰国菜 等。中餐包括八大菜系，每个菜系下沉到地方又有很多子菜系。火锅又有重庆老火锅、成都清油火锅、成都串串香、冷锅鱼、美蛙鱼头、烧鸡公、火锅兔、成都冒菜等。小吃种类就更丰富了，象煎饼、肉夹馍、兰州拉面、重庆小面、沙县小吃、包子、馒头、豆浆、油条、肥肥粉、卤菜、钵钵鸡、烤鱼、干锅、烧烤、小龙虾、盖浇饭、炒饭等。根据你的投资预算，我建议选择细分单品类。象凉卤类，对门店面积要求不高，8到15个平方就可开店，即使位置好一些，租金算下来也能承受。类似门店有绝味鸭脖、周黑鸭、廖记棒棒鸡、王氏现捞等。卤菜技术可自己先学习并掌握就可开店，这样算来人工成本要低很多，再配一个帮手就行了。卤菜类的优势是线上线下均可同时售卖，整体操作流程比较简单，开店相对容易些。另外就是冒菜、面条、米饭快餐、包子馒头豆浆油条煎饼等早餐类、干锅烤鱼烧烤等夜宵类都有机会开拓，用你现有的资金基本可启动运转一家小店。这些最好还是自己先去学好技术，开店时可请一大厨在技术上带你一段时间。这类店必须突出味道优势，人工成本能有效降到最低，生存环境适合在一二线城市的郊县或城乡结合区域。之前我去一朋友处玩，他开的夜宵店经营干锅、烤鱼、卤菜类。所处位置就在成都4.5环的城乡给合部，租的民用老房子，价格一年四万左右。我朋友既当老板又当大厨，另外雇了两个帮工，每月营收在十万左右。我当时观察了一下，有一桌三人消费120多，所点菜品有一份烤鱼、一些卤菜、两三瓶啤酒。另一桌大概五六人，所点菜品有一份烤鱼、一份干锅、一些卤菜、啤酒大概十来瓶，最后消费在350左右。我发现他的消费人群大多为住在附近的90后，他经营的项目操作上不复杂，干锅烤鱼就是一种万能料，两者都可以适用。他的顾客来了一般都要饮酒，来了落座点单之后，服务员一般先上卤菜或现成的煮花生或煮毛豆和啤酒把客人安顿好，我的这位朋友马上就炒干锅或做烤鱼。他一直经营夜宵店有十多年，对所经营项目的选择十分敏感，之前也做过串串香和羊肉汤，现在觉得这些品类更适合自己。餐饮开店，味道是一方面，另外更重要的一定要选择一个理想的位置，位置选好了，开店就要容易很多。可以说位置的好坏将决定你生意的好坏，味道相对很好调节，置位确定后，即使生意不理想，短期内是无法改变的，所以说门店位置是重中之重。在拥有理想的门店位置的基础之上，我们才能更好的展现自己经商的个人天赋。世界上为什么大部分人都平凡而寂寂无闻，就是他没有找到展现自己能力的空间或舞台。本文由成都铸灶烹石餐饮管理有限公司提供。
如果有其它的选择，我不建议你做餐饮生意。虽然做餐饮门槛比较低，但是也需要一定的专业能力，而且餐饮业很辛苦，投资十几万的话，基本上属于小吃类经营了，必须要自己身兼数职，老板员工一起来了，而且抵抗风险能力也不足，做餐饮是当天见效益，如果连续多日无人光顾，那么就会直接影响当月营业额，压力还是挺大的。其实，现在好做的生意挺多的，餐饮业还是尽量少去考虑了。
餐饮，一个进入门槛很低的行业，一个能存活超过5年的餐饮店却非常少。十几万做餐饮，基本上启动资金是够了，一半左右资金要用于盘店面、付租金，剩下的钱用于装修和前几个月成本。关键点是，做餐饮，你有经验吗？
如果没有，建议不要贸贸然进入餐饮行业。没有顾客、没有回头客，对现金流的打击是毁灭性的。居民区的那些小街道上，有些门面一直不停的装修换门面，有些老店却每天都在排队，根深蒂固的口味比较难以改变。比如在南京吃馄炖，皮薄，几乎没有馅，老南京人说吃混沌是喝馄炖，问过为什么要说“喝”，说喝的是那碗汤的味道。如果外地人来做，弄得“货真价实”反而没人吃，岂不觉得怪哉了!小城市的外来人口较少，相对来说口味更集中，做餐饮，需要有绝对的绝活才能活下去，能抓出一群目标顾客的特色美食。如果有经验，还是值得试一试的，算是为梦想打拼一次，爱拼才会赢。
如果没有从业经验，建议不要先做高大上的想法，从基本的做起，降低运营费用，努力让饭馆活着是基本。1.面馆，臊子请大厨???指导调制，自己下面，雇佣1-2人，营业面积40平米左右，每天只要300碗就可以盈利，加入酒水，凉菜可以增加收入，这种投资的优点是安全边际高。2.串串香店，夏季到了，避暑的人多。啤酒烧烤串串，优势，利润高，好的一个月可以赚3-5万，缺点是需要雇佣人多一点，风险高，受益高，根据你能动用的人员情况决定吧。3，饭点经营切记，事必躬亲，勤劳致富，不能发快财，急财。祝你早日开张。
这个问题比较复杂，一要看位置及周围的人群，二是定位在那个层次价位，三是适合做早餐还是中晚餐？再说还要看看能不能做宵夜，当地城管怎么样？桌子能否摆在门店外面，当地宵夜的人是否习惯吃什么菜？能否烧烤？油烟是否扰民？通过综合考虑后自己定夺，如果年青又是自有资金那不是事，摔倒重新再来，有的是时间。
餐饮是几乎所有人都会考虑的创业项目之一，所以选择这行的人越来越多。大家都以为人永远都离不开吃，且不受电商网店冲击，反而能极大提升外卖销量。想法是对的，但实际中能做好的或超过三五年赚到大钱的不多。赔本的也不少，坚持不长久的要占一大半。 如果是喜欢这行，又能吃苦，又能坚持，且信心十足，肯定能行。如果只是试试，十有八九会赔。因为房租和人工都很贵，三个月没回本大部人都会泄气。有的摆摊投入一千元月入几万，有的投资十几万几十万却亏本转让。我开米线店九年，从二三万的小店到十几万的门面。从最开始几个客人到天天爆满，最最主要的是味道和坚持。其次卫生，份量和价格也很重要。还一个就是自己干，自己掌握技术，不加盟，否则利润都是别人的。
首先要看你们那是几线城市，十几万，对于一个三线城市来说能开个中小型的饭店，开饭店有了两种，一种加盟店，一种是随意搭配店，你如果没有一点餐饮行业的相关经验，一定要慎重，要多发考察，适不适合你们当地的口味，千万不要盲目，不要认为看别的地方生意很好，但到自己地方就不一定，特别是加盟店，一次性投资大，加盟店的好处就是有完善的培训营销体系，但加盟费比较高，也要看适不适合你们当地人的口味和习俗，一点建议，纯属自己经验
看题目感觉很危险。我在最初的阶段也问过相同的问题。但是在这里，我不会给你建议做:面馆，串串，火锅，炸鸡，汉堡，奶茶，烧烤。。。。因为我坚持“授人以鱼不如授人以渔”的说法，真心给出建议。题目的隐藏含义就是你没有任何技术，没有任何餐饮经验。这里的经验是指相关行业经验，并不是指开店经验。但是有句话说的好，内行看门道，外行看热闹，题主完全就是外行啊。对于初次投资餐饮创业的人来说，最忌讳的就是自己啥都不懂，掌厨的请，服务员请，自己就当个收银。这种情况开店死亡率接近于100％。对，接近，并没有耸人听闻。如何避免这种情况发生。首先当学徒。结合当地餐饮习惯，选一个生意相对好做的项目。然后在周边地域县市找到一家口味，生意都不错的店，上门拜访，拜师学艺。表示愿意出学费，保证不在当地开店和师父形成竞争关系。如果中间有介绍人，或者亲戚转介绍，成功率会很大。当学徒学的不仅仅是技术，更重要的是学人家的经营之道，别看是一个小馆子，里面学问大着呢。只要你用心学，脑子放机灵，多则半年，少则二三月，你就能出师。这里可能花费1-2万元。但是这一两万是你整个创业生涯中最重要最值得的一两万。这样半年以后出来，你就不会在这里提问了。有人说，说的到轻巧，哪有这种师父可拜。可以实话告诉你，多的是，只要出学费，如果再带点朋友关系转介绍，是能找到。有人说，我还不如去加盟。我以前就是个加盟者。加盟不会给你核心技术，成本太高，根本不适合新手玩，所以我的那次加盟是失败的。生意也还不错，每月下来就是不赚钱！加盟是个坑，投资需谨慎。为什么建议拜师学艺？因为我就是加盟失败后，拜师学艺出来的。亲身经历而已。不同的是，我运气比较好，没出学费。只不过打了半年的免费工而已。这点我非常感激我的师父。不管什么适合做，你考察当地，什么适合做。然后按照我说的做，可以极大降低失败率。再说一句，重要的事再说一句。去当学徒，不要只学技术，更要学人家的经营之道。学师父的思维。然后根据自己的想法，弃糟粕，取精华。做任何事，脚踏实地，一步一个脚印的慢慢来。不要兜里装着十几万就以为可以找个项目投资，这样会死的很难看。十几万在现在真的属于小本创业，所以我给你的建议也是根据你的情况定的。如果上百万的大玩家那就另当别论了。但是自己脑子里有东西，不管玩多大，那也是不虚的。最后，祝早日开店成功。
