谢不邀，擅长开店的邦主来回答这个问题，下面是邦主之前做过的一个探店调查，相信认真看过之后，会有巨大收获：
湖南长沙以麻辣系列的美食而闻名，其中绝味鸭脖就是典型。它以其独特的麻、辣风味吸引着众多海内外的消费者，其全国门店已超过5000家。作为旅途常客，开店帮记者每到一处火车站，第一时间就可以找到绝味“红果果”的店牌，带上一些麻辣口味鸭脖，旅途也不再寂寞啦。那么、加盟一家绝味鸭脖是否可行?多久可以回收资金，利润又是多少呢?笔者对绝味鸭脖的品牌、总部、实体店、财务和主观评价五个方面进行评估，让我们一起来走进绝味鸭脖，拟在福建开店为例，为各位投资者提供真实有价值的考察报告。
品牌了解：主打休闲食品绝味鸭脖，源于重庆，主打麻辣口味。为了满足吃货们的味蕾，绝味的美食家经过千次试验，选取3种辣椒进行搭配，力求释放辣椒的香、辣、色等独有特征。 作为主打口感，力求征服味蕾的休闲食品，绝味鸭脖的核心是“鲜香麻辣，越啃越有味”。通过网上搜索，绝味鸭脖的官方网站整洁明了。和全国5000多家实体店一样，网站也采用了红色的主题颜色。同时，官网也详细地提供了总部和全国各省分公司的地址和联系方式。同时也可以直接找到全国各门店的分布地址。在各省的企业信用信息网中，也可以查到绝味鸭脖总部和分公司及其分支机构的相关信息。此外，作为消费类食品，顾客的评价至关重要。笔者在大众点评上发现该品牌的评价较好，达到四颗星，较为受消费者青睐。2010年，绝味鸭脖以网易财经《绝味鸭脖4年膨胀36倍》收获众多关注，并受邀参加凤凰卫视专访。综上，品牌了解模块满分为13分，绝味鸭脖得分为13分，占比100%。
总部考察：总部完备支持
1.规模根据中国商业特许经营网备案信息，绝味食品股份有限公司成立于2008年。隔年，第一家加盟店开张。经过7年的扩张和发展，绝味鸭脖全国门店突破5000家，目前除了新疆，西藏，吉林，黑龙江，甘肃省份，其他地区皆有门店分布。其中，仅北京市区就有130多家绝味鸭脖门店。对于数量如此庞大的经营者而言，商标所有权是十分重要的。在中国商标网上可以查到，绝味食品股份有限公司早已针对绝味鸭脖的“辣椒鸭子”图案注册了140个商标，涵盖了食品，纸浆，原料等各种用途。同时，作为合格加盟合作者，绝味鸭脖也在中国商业特许经营网上进行了备案，记录了中国境内加盟店分布区域。2.支持加盟店在绝味鸭脖门店中占的比重较大，对于各个加盟商也有对应的营销支持。前期，由投资者自行选址;味团队对投资者能力和经营情况进行预估，期间会有专门的开店指导人员辅助投资者;评估合格后，双方签订三年的合同;绝味团队全程负责店面的装修(费用15平米约为5万，包括冷冻保鲜展示柜、人工、物料等)，其他设备，如秤，收银机，冰箱等需自行购买。由于绝味鸭脖统一销售价格，秤和收银机需要通过绝味团队购买，统一管理和营销。期间节假日绝味团队会统一装饰风格，费用双方共同承担;三年期满后，绝味团队对店面装修情况进行评估，判断店面是否需要升级装修。在供应链方面，由绝味团队提供所有的产品。系统下单后第二天送货上门。由于产品的特殊性，运送全程皆为冷冻保存。产品种类有荤素两大类，40多种，并正在不断开发新的产品，各门店可根据自身的地理环境和消费群体自定义需要的产品种类。3.模式绝味鸭脖的盈利模式主要通过三部分：(1) 直营店利润(2) 加盟店品牌授权费和产品供应(3) 批发、零售完好包装的产品(如天猫旗舰店)作为加盟商，最关心的莫过于公司对加盟店的相关政策。笔者通过拨打绝味的热线了解到：目前绝味正着力于向全国市级区域铺开产品生产和销售网络。对于地级和县级的加盟者而言，是否开放加盟，详情可查询官网拨打各省分公司电话询问。以北京为例，目前北京主要以直营店为主(绝味北京分公司下属分店达到70个)，同时停止对外加盟。公司总部考察模块，满分为28分，绝味鸭脖得分为28分，占比100%。门店走访：产品销售周期短
笔者通过地图查询，单人前往绝味鸭脖酒仙桥店。此时接近下班高峰期，附近在修路，人流较少，街道环境并不是很好。但绝味鸭脖标志性的红色店牌还是很远就能发现。店内干净，明亮，门口的灰尘对里面没有丝毫影响。虽然门口的人流不多，但是可以发现，展示柜里的产品却卖得相当不错，一些种类只剩下一两块了。当我进入店面时，处于里面隔间的店员立刻就注意到了。她马上停下手中的事，直接走到柜台前向我问好。我点了“辣的鸭脖”，店员还细心向我解释店内最辣的品种带有麻味。拿到食品后发现店员先用一个袋子装鸭脖，然后又用了一个袋子套在外面，两个袋子中间放了4只一次性手套，十分人性化。遗憾的是，绝味鸭脖的服务员没有主动提供小票。由于绝味鸭脖是冷藏肉类食品，保质期短，买下后要尽快食用，特别是夏天的时候，更要注意冷藏保存。综上，门店走访模块满分为22分，绝味鸭脖得分为20分，占比91%。财务测算：毛利较低
本文以在福建开店为例，由于绝味鸭脖全权掌握了供应链的上游(即产品生产和供应)，其品牌授权费不高，为三年2万元，且包括了管理费用。但是，15平米的店，装修费用却达到5万元(包括物料，人工和冷藏展示柜)。其他的工具设备需要自己购买，约2万元，再加上押金5000，消防3000，首笔货款1.5万。开绝味鸭脖的前期投入为113000元其后期运营上的支出，每个月主要包括房租7500元(15平米市级区域)，人员工资(两人)9000元，水电物业杂费2000元，原料成本按照盈亏平衡的61%计算为28935.5元，综合算下来，每月盈亏平衡点(即固定支出)则为47435.9元。那么每天的日销售额为1581.2元，按照客单消费人均26元计算，则需要60.82单。以每天营业12小时计算的话，每小时需点单5单，那么欲实现盈利的话，则要达到6单。每月按30天计算，每天点单73单，每月可实现盈利9360元。又因为前期的固定投资为93000元，那么回报期则为9.94个月。由于财务是整个投资计划的重中之重，所以评分表中，财务测算部分权重很大。满分为27分，绝味鸭脖项目得分为27分，占比100%。客观评价：库存与同类产品竞争压力
由于绝味鸭脖的产品都为冷藏保存，保质期短。需要投资者每天进货，适当调整库存数量，避免库存太多导致产品过期扔掉，也要避免进货不足导致当天无货可卖。同时，绝味鸭脖麻辣的口感，其客户群体有针对性。应避免在喜甜，口味清淡的地区开店。选址推荐在中型以上火车站附近，大学区，商业街等各种人群混杂的区域。对于喜辣喜麻的省份和地区，只要注意开在人流量较多的区域即可。除绝味鸭脖外，武汉鸭脖，煌上煌，周黑鸭等也经营类似产品，目标客户相同，且竞争力大。其他品牌门店常常与绝味鸭脖毗邻而居，对绝味的经营造成挑战。在客观评价环节，开店帮记者打出7分。满分10分，占比70%。总结：综合以上五大模块，绝味鸭脖的总体得分为95分。推荐指数：五颗星。
绝味鸭脖是鸭脖市场上的一个大品牌，我们是莱双喜鸭脖，因而对鸭脖行业还是了解的。绝味投资总体算比较高的。主要费用有加盟费、保证金、设备费用、预存货款费，另外就是装修及店铺租金费用了。总体预估起码得十几万的样子。
使人久久不能忘怀的味美健康的绝味鸭脖绿色的，健康的饮食越来越走俏，同时，也是一个现代化食品企业的生存之道，食品安全问题是企业长远发展的重中之重的一项工作。认真选择之后才能使自己不会在加盟绝味后后悔。正宗绝味鸭脖加盟总部技术研发中心仅仅围绕这一核心，在做出美味产品的同时更是注重食品安全问题，我们坚决杜绝使用食品添加剂，全部配方和材料均采用纯天然香料配制而成，加工工艺严谨，切实采取多种措施保证味美又健康!特色鸭脖——绝味鸭脖品牌繁多，口味不一，享受拉扯鸭翅上筋肉的快感，满溢的卤熏麻辣香气，充斥在口中，使人久久不能忘怀。绝味鸭脖营养丰富，脂肪含量较低，这个品牌的产品在市场上是很畅销的，当然是它的制作材料很优质的，绝味鸭脖让很多人都在尝过后都赞不绝口，这样的美食是值得我们选择的，绝味鸭脖加盟项目值得我们信赖。文章来源：http://www.jueweiyabojm.cn/news/152.html
