包子蒸好后多久开盖是根据包子的属性决定的，如果是现做的发面包子蒸好后还需要关火焖3-5分组才可以开盖，如果是速冻包子，蒸好后就需要立即开盖。
蒸包子小窍门
用温水发酵：在融化发酵粉时，用的水不超过４０℃的温水融化。切记，如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合。这一步决定了蒸出的口感好坏。
肉菜混合馅最好：大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以用来做馅，非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人，多吃些这样的包子，可以增加蔬菜的摄入量。还可以加入虾皮或虾仁，这可以提供一部分优质的蛋白质，也是老少皆宜的选择
包子醒半小时后再蒸：包子包好后，要放在封闭的地方继续醒３０分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
加油和面：我们在和面的时候，最好使用水是面粉用量的５５％－６０％之间，在面团成型后可以加入１小勺食用油在均匀的揉开。面团里加有之后，能够增加我们面皮的韧性。这样包出来的包子也会更加光滑，并且口感也会松软可口呢。
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