主料:排骨500g、番茄150g、龙眼肉60g。
辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、糖6g、生抽1勺、老抽2g、柠檬汁几滴。
茄汁排骨龙眼肉的做法
1、排骨提前煮好备用。
2、龙眼去壳取肉,西红柿或小番茄洗干净。
3、在每个小番茄头部划十字,放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出纤孙。
4、小番茄去皮厅竖世。
5、热锅温油,倒入沥干水分的排骨翻炒。
6、加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味,再加入老抽翻炒扮肢上色均匀。
7、加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘。
8、另起锅,热锅热油放入小番茄,用锅铲压扁。
9、加入少许糖用锅铲不断地翻炒,熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟,味道会更棒。
10、盘内龙眼肉和排骨先码好,倒入熬好的番茄酱,撒少许白芝麻和葱花装饰。
11、成品。