大象的牙是大象取食的工具，大象会用坚实的牙捕获食物。其次，大象的牙是大象最重要的武器，象鼻容易受伤，所以大象一般都是用象牙打架。并且，大象的牙是公象炫耀的工具，牙越长，就越能吸引母象，对其它公象也有威摄力。
亚洲大象与非洲大象不同，并非所有雄性亚洲大象都有象牙，而长有象牙的亚洲大象，往往成为非法捕猎者的狩猎对象。环保人士担心，长此猎杀下去，长象牙的大象会永远消失。正常情况下，只有五成至六成的大象长有象牙。但研究人员最近在斯里兰卡发现，竟有超过九键陪成的大象没袭没有象牙，这可能与非法猎象活动猖獗有关。
大象的一对大门牙没有齿根，可以长年不断地生长。这是它长期适应周围环境的结果。大象的长牙可以用来凿断树干，挖掘树根或凿开果实的核仁。走路时常用牙来插入地面，以判断地面能否支撑自己身体的重量，以免陷入泥中，还可以用做抵抗和防御食肉动物的武器，同时象牙也是象群地位的象征，具有吸引异性的作用。
象牙制品不好看，有点像稿禅蠢塑料，手感更加温润而已。不过传说可以辟邪，带上对身体好。非洲象牙容易开裂，东南亚的象牙质地更结实，但颜色泛黄，没有非洲象牙白净。
市面上那些象牙麻将基本都是假货，一个缅甸象牙手镯的价格，在原产地大概都能卖到7000人民币。入境立刻翻倍。
象牙只是取外面露出来那两个又长又大的，口内的牙齿仍然可以进食。但盗猎的过程很野蛮，大象会受伤，那两颗大牙是用来跟其他动物搏斗的，失去战斗工具的大象应该也活不长吧。
