2024年*工作日，新式茶饮品牌古茗、蜜雪冰城不约而同地向港交所提交上市申请书，“上市”替代“万店”成为新式茶饮行业的热词。
1月2日，古茗控股有限公司向港交所提交上市申请书，联席保荐人为高盛和瑞银集团，计划部分募资用作投资仓库及加工工厂。与此同时，一战A股失败的蜜雪冰城也选择二战港股，计划部分募资将用于提升公司端到端供应链的广度和深度。
可以发现，蜜雪冰城和古茗均在招股书中强调各自在供应链方面的优势和*地位，供应链实力或将成为新式茶饮新一轮竞争的关键。
01.向“上”走，卷向供应链
为在激烈市场角逐中脱颖而出，产品差异化、品牌价值化和门店规模化，成为各大新式茶饮品牌为之努力的方向，所以新式茶饮品牌不是在拼新品，就是在比价格，又或者是不断开店，扩大市场份额。
在产品方面，季节性产品、联名产品、经典改良产品层出不穷，新品被当成新式茶饮品牌获客的不二法宝，但互抄爆款、同质化的问题还未得到妥善解决。
新茶饮行业门槛较低、产品易复制，同质化问题比较严重，这也是新式茶饮们不仅创研新品，还要联名*的原因。来自红餐网发布的《饮品品牌联名营销观察报告2023》加上品牌数读收集的数据显示，仅2023年前三季度，19个饮品品牌就进行了高达243次联名事件，一些品牌更是每周都有联名周边上新。
在价格方面，各大品牌产品价格一降再降，优惠券一发再发，卷价格依旧是市场常态。疫情过后，人们消费变得更加理性，性价比成为市场的主流，新式茶饮品牌不得不迎合消费者作出价格调整。
中国连锁经营协会在《2023新茶饮研究报告》中指出，从美团外卖3～6月头部品牌上新数量分布情况来看，13元至20元以下区间的新品数量过半（53%），结合销量来看，新茶饮销量最高的实付外卖价格段也落在这里（58.3%）。
在门店方面，不少新式茶饮品牌从“坚持直营”转变为“开放加盟”，只为冲击万店规模，抢占市场份额。比如：截至2023年底，喜茶门店数也已突破3,200家，其中事业合伙门店超2,300家，门店规模同比增长280%。
在市场超级卷的背景下，越来越多新式茶饮头部品牌开始另辟蹊径，走向上游市场，卷向供应链领域，试图通过加深供应护城河，以赢得更大竞争优势。
02.蜜雪冰城“沉谋研虑”
靠洗脑神曲和低价饮品称霸平价茶饮市场的蜜雪冰城，营收大头不是终端零售收入，而是靠给加盟商卖原料和设备赚钱。
招股书数据显示，以2023年前9个月为例来看，蜜雪冰城自身的营收则高达154亿元，蜜雪冰城在加盟和相关服务收入方面不到3亿元，占总收入的比重不到2%；向加盟商销售的门店物料和设备销售收入占比在98%左右。
对于几乎百分百是加盟门店的新式茶饮品牌来说，为加盟商提供服务比“专职”售卖饮品商业化空间大。
蜜雪冰城拥有过万加盟商伙伴，靠给加盟商卖原料和设备创收在意料之中。据招股书数据显示，截至2023年9月30日，蜜雪冰城超过99.8%的门店为加盟门店，其余为自营门店。截至2023年9月30日，蜜雪冰城拥有超过16000个加盟商伙伴。
让人意外的是，原本还需要向上游原材料供应商采购食材的蜜雪冰城，已经初步实现“自给自足”。
根据招股书，蜜雪冰城称其拥有完整的供应链体系，覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制等环节，实现了加盟商的饮品食材、包材及设备100%从品牌方采购。其提供给加盟商的饮品食材，60%都是蜜雪冰城自产。
从上、中、下游的布局来看，蜜雪冰城形成了初步建立起完整的供应链体系，使其能够在茶饮市场中具备竞争优势。
在上游，蜜雪冰城自建生产基地，实现了稳定、可控的供应，有能力为消费者提供高品质的茶饮产品，大大提高了品牌供应能力。据了解，蜜雪冰城在河南、海南、广西、重庆、安徽拥有五大生产基地，总占地面积67万平方米，年综合产能约143万吨，并且实现整个生产过程的高度数字化和智能化。
在中游，蜜雪冰城建立高效的仓储和物流配送体系，为加盟商提供稳定可靠的供应支持，获得广大加盟伙伴客户的一致认可，市场竞争力进一步。
据悉，蜜雪冰城建立了由26个仓库组成、总面积达30多万平方米的仓储体系，还建立了基本覆盖全国的物流运输网络，截至2023年9月30日，蜜雪冰城在全国超过90%的县级行政区划实现了12小时内触达。
在下游，通过加盟模式，蜜雪冰城快速扩张市场，将茶饮品牌推向更多的消费者。据官方数据，至2023年9月30日，蜜雪冰城的门店数量已经超过了36,000家，并且其门店网络不仅覆盖了中国，还扩展到了包括海外在内的11个国家。
蜜雪冰城取得当下的成绩，离不开其早早布局上、中、下游，建立起的供应链优势，这正应了那句话：“谋得深，虑得远，决胜千里。”
03.古茗“循序渐进”
另一家准备上市的新式茶饮品牌古茗，蜜雪冰城一样，营收主要来自于向加盟商售卖商品和设备，也有很强的竞争力。
据招股书显示，2023年前三季度，古茗收入55.71亿元，同比增长33.9%，净利润为10.02亿元，来自向加盟商销售商品及设备的收入占到了古茗总收入的80%以上。此外，截至2023年12月31日，古茗全国门店总计9001家，较去年同期增长35%。
不过相比蜜雪冰城，古茗面对的竞争压力更大，因为它身处定价为10元至20元价格带的中端新式茶饮市场，奈雪的茶、喜茶高端品牌对中端市场虎视眈眈。
一方面，奈雪的茶、喜茶等品牌不断推陈出新、下调价格，古茗饮品的盈利空间深受市场竞争和成本压力的影响。另一方面，奈雪的茶、喜茶开放加盟，试图推动门店的快速拓展，扩大市场份额和品牌影响力，抢食古茗市场份额。
面对竞争越来越激烈的市场，古茗计划所募集资金将用于加强供应链能力和提升，寻求利益空间、保证竞争力。
在原料端，为了更好地控制原材料的质量和降本，还有减少对外部供应商的依赖，确保产品供应的稳定性和及时性，古茗斥巨资自建生产基地，并取得了一定的成效。
据了解，2023年，古茗已投入10亿元在诸暨建立了原料生产基地，预计2024年4月投入使用。此前，古茗在云南西双版建立的柠檬基地已有4300亩，年产量达8000吨，经过分拣、包装后的香水柠檬，会在48小时内出货，冷链运输到各个门店。
在物流端，古茗通过建立分布在不同地区的仓储和物流中心，保证供应稳定性、缩短交货时间、降低运输成本、提高物流效率，加强供应链管理能力。
招股书显示，古茗的仓储基础设施由21个仓库组成，总建筑面积超过20万平方米，包括逾4万立方米、可支持不同的温度范围的冷库。逾75%的门店位于仓库的150公里范围内，向超过97%的门店提供两日一配的冷链配送服务，2023年前三季度，经冷链配送的原材料货值约30亿。
值得一提的是，为提供更好的产品和服务，满足消费者的需求，古茗建设专项的实验室，意在提高品控管理能力。目前，古茗杭州总部实验室、诸暨新建实验室以及供应链仓库的实验室，总计面积约有1500平左右，还投入千万元筹建新的实验室，面积约有1000平，预计将于2024年投入使用。
从自建生产基地、加强供应链管理能力、建设专项的实验室，一步一步走向了“完全独立状态”，用循序渐进来形容古茗的状态尤为贴切。
04.一场供应链“大考”
新式茶饮市场增长放缓，新式茶饮品牌高度内卷，从卷新品、卷价格到卷门店，一直都处在一个优胜劣汰的过程之中，只有强者才能生存。当下，自建供应链同样是一场大考，亦是一个弯道超车的机会。
一来，随着种植、生产、仓储、物流、销售等环节的完善，新式茶饮品牌可以及时获取原材料和组织生产，从而快速推出新品，抢占市场先机；二来，新式茶饮品牌需要不断创新和研发新产品来打造差异化优势，而创新和研发离不开供应链的支持；三来，新式茶饮品牌建立高效的供应链管理系统，可以确保产品的质量，有益于提升消费者的信任度。
所以说，供应链能力的强弱是新式茶饮品牌实现可持续发展的关键，这也是蜜雪冰城、古茗、喜茶等新式茶饮品牌高调加码供应链的原因。不过，自建供应链需要较大的资金投入和运营成本，对新式茶饮品牌的资源整合能力和资金要求较高，头部品牌自建供应链任重道远。
一方面，建立一个完整的供应链体系，需要有标准化的生产加工流程、高效的仓储物流系统，还要与供应商建立稳定的合作关系，涉及多方合作、设备设施投资和人员培养等方面，并非一朝一夕能完成和见效。
另一方面，自建供应链需要充分考虑品牌技术和运营能力，以确保供应链的稳定性和可持续发展。自建供应链难，维持供应链的稳定也难，供应链的稳定运营直接影响到产品的供应和品质的稳定性，对于缺乏经验的品牌来说自建供应链的风险不可谓不大。
总而言之，建设茶饮供应链是一项大工程，投资大、时间长、建设难度大，但对于品牌的发展来说，供应链建设具有重要意义，是品牌发展的必由之路，所以新式茶饮品牌的“供应链攻防战”注定是一场持久战。
