白果里面的心不能吃,会中毒。白果里面的心坚决不能吃,我们在食用白果的时候一定要将白果的心去掉。因为白果心含有少量的白果酚甲和氰甙等物质,这些物质里面含有毒素,吃一点点不会给人带来很大的危害,但是过量食用的话,就会引起中毒。
中毒现象主要表现为出现呕吐、发热以及呼吸困难的情况,如果患者的情况比较严重的话还会因为呼吸衰竭而死。还有少数患者会出现下肢瘫痪和感觉障碍。因此白果里面的心坚决不能吃。
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吃白果的注意事项:
提醒喜爱食用白果养生的朋友,坚持2个原则:①熟食、少食。因上述两种生物毒素经过高温充分加热后,可达到最大程度破坏其生物活性,达到安全食用水平。②去掉种皮、胚芽(果仁抽芯)后方可食用。
一、要注意去芯
白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白改肢果芯自然就会听话地钻出来。
二、要注意适量
最好不念知要生吃白果,5岁以下的儿童不宜吃,成年人也最好控制在10克以内。炖熟后核高世的白果毒素量有所减少,可以稍微多吃几颗。
此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
参考资料来源:人民网-白果营养价值丰富 食用有这些禁忌