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1、大头菜用手撕成一小片一小片的，中间的硬茎去掉，放进开水里焯水，菜焯倒后立即捞出来沥净水分。。
2、洋葱切成小片，葱切成葱段，干红辣椒切成段。
3、锅中倒入适量的花生油，加入花椒粒炒出香味。
4、再倒入洋葱、葱段和干红辣椒小火煸香后关火。
5、倒入焯过水的大头菜，调入适量的盐、醋、老抽、生抽、白糖、蚝油，大火搅拌均匀。
6、大头菜搅拌入味后，即可出锅装盘上桌开吃。
以上就是凉拌大头菜的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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