本文介绍：蒜泥茄子，以及蒜泥茄子的功效与作用对应的知识点记得收藏.
本文目录一览：
- 1、蒜泥蒸茄子怎么做?
- 2、蒜泥茄子怎样做?
- 3、小腌菜蒜茄子
蒜泥蒸茄子怎么做?
1、第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。第二步。放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。第三步。将茄子切成长条。第四步。把它均匀地放在盘子里。
2、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。
3、大蒜剁碎，葱切葱花。茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。沥干水分，排放在盘子上。在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。撒上葱花，淋上香油。
4、把茄子洗干净，切成两段，然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。接下来把蒜头捣成蒜泥。葱切成葱花，红辣椒切成小段。把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁。
蒜泥茄子怎样做?
1、食材：茄子300克，大蒜2头，香菜50克。 做法 香菜切碎，大蒜加盐(10：1)捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用。茄子洗净去蒂，水开蒸15分钟取出放凉，从中间破开不切断，放入蒜泥合上放入密封容器中，一层茄子撒一层盐，冷藏一晚即可。
2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。
3、〖做法〗准备好原料。把茄子切成长条状.把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟.取一个小碗，放入适量盐.倒入一点生抽.加入一点白开水.加入一点味精。
4、步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。
5、茄子在切花刀的时候容易切段，可以把茄子放在两根筷子上，与筷子平行，这样切的时候就不容易断了。
6、【蒜泥茄子】第一步：准备食材 首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸 油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。
小腌菜蒜茄子
东北蒜茄子的腌制方法如下：准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。
蒜茄子用陶器、瓷器或者玻璃器皿。蒜茄子用陶器、瓷器或者玻璃器皿有益于微生物有益菌生长，且保存时间长，不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体。长期保存，选择陶制器皿。
蒜茄子 食材：茄子、大蒜 调味：食盐 这种小茄子，一定要去菜市场买，7-8㎝长的小茄子，太大的不行，里面的瓤松垮，吃起来口感差多了。茄子凉水上锅蒸，从上汽开始算时间，蒸15分钟，看好时间，不宜蒸太久。
在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子 快速做法 小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。
【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。
腌蒜茄子，估计有些南方的朋友没吃过，甚至没听说过，腌蒜茄子起源于东北，是东北地区秋季必备小腌菜，基本上家家户户都会腌上一些，味道美，制作简单，要说秘方，呵呵，其实没什么，真的很简单。
