你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于老婆饼的做法视频教程，老婆饼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、
红豆沙的做法可以参考我的其他经验。
2、
自制红豆沙简单又好吃。
3、
将油倒入锅中加热。
4、
倒入豆瓣酱，慢慢翻炒。
5、
豆瓣酱中的水蒸气炒出，油已经被豆瓣酱吸收变稠后，加入50g细糖，再加入少许油，继续翻炒。
6、
豆瓣酱里的水分被完全炸了，豆瓣酱变得又干又硬，说明豆瓣酱馅被炸了。
7、
取出豆瓣酱，晾凉。
8、
调面粉只需要10g蛋液，另一份蛋液留作刷一会老婆婆饼面用。
9、
将100克中筋面粉和15克细糖混合均匀，然后倒入45克水、10克蛋液和10克猪油，揉成有水有油皮的光滑面团。
10、
另外，取80g中筋面粉和40g猪油，不加水揉成光滑的面点。你可能会弄脏你的手，所以要有耐心。
11、
让油皮和糕点静置15分钟，让其松弛。
12、
将水油皮平均分成16份。
13、
糕点也被平均分成16份。
14、
首先，取一份水油皮，压扁，包在一份油酥里。
15、
揉成一个小球。
16、
用擀面杖擀成面片。
17、
从一端卷起来。
18、
再用擀面杖把长条擀开。
19、
然后从一端卷起来。
20、
将所有16份面团擀开，盖上保鲜膜静置15分钟。
21、
取一片面团，擀成圆形面团。
22、
凉拌豆沙馅平均分成16份，其中一份用面团包裹。
23、
收紧嘴巴，脸朝下，揉成一个小球。
24、
用手掌捏碎，嘴巴一定要朝下。
25、
表面刷一层蛋液。
26、
用刀在蛋糕上切三刀。如果要切皮的话，可以看到馅料，这样烤的时候蛋糕里的热气就能出来，不会造成皮破。然后在表面撒一些芝麻作为装饰。
27、
烤箱预热150度(一般烤老太太的蛋糕是200度，但是我家烤箱温度高，150度就够了，所以要看我自己烤箱的情况)。把老太太的蛋糕放在烤箱中间，烤15分钟左右，直到表面金黄。
28、
刚出炉的老太太饼会很脆，咬一口会掉很多渣。趁热吃吧！第二天会变软，可以放回烤箱150度加热。
以上就是老婆饼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
