兰州拉面是中国长城以内最受欢迎的拉面之一，它在口感和配方上有许多不同的变化。下面我们来介绍一下如何制作这种美食。
主料
面粉、肉骨汤、牛肉、青菜、辣椒油、大蒜。
配料
芝麻酱、豆芽、南瓜、洋葱、醋、酱油等。
做法
1.准备肉骨汤、牛肉、青菜、大蒜等材料。
2.将面粉和适量的水混合，揉成一个硬松脆块。把面团平铺在面板上，压成一个薄片。
3.将薄片切成细条，并在锅中煮熟。煮好后，快速用清水漂洗，使其富含养分。
4.将肉骨汤加入辣椒油、酱油等佐料搅拌均匀，再将煮好的细条和青菜、牛肉放入锅中，瞬间烫熟。
5.将煮好的面条放在碗里，倒入烫好的肉骨汤及各种配料。撒上芝麻酱和葱花即可。
小贴士
1.要注意面粉的质量。优质面粉具有良好的韧性和延展性，可以使面条更加柔软且容易嚼。
2.辣椒油和牛肉是制作兰州拉面不可缺少的元素，这两种食材能够增加面条的香味和口感。
3.注意肉骨汤的存储时间，它的过期时间通常为3-7天。如果用过期的肉骨汤来制作拉面，会影响口感和卫生。
4.在面条加入肉骨汤之前，将其加入清水中漂洗，这样可以去除多余的淀粉和其他杂质，减少水分，使面条更有弹性。
总之，兰州拉面作为中国的美食之一，其制作过程非常注重细节和手艺。只有正确的材料、技巧和方法，才能制作出美味的兰州拉面。
