鱼块怎么做好吃？
鱼块是一种美味可口的食物，便捷地带给我们爽口的口感和丰富的营养。现在市面上的鱼块品种也是千奇百怪，够让人眼花缭乱，品尝鱼块之前，想必你已经为了选择哪一款犯了愁了吧。此时，如果你还是不知道如何制作自己喜欢的鱼块，那么就看看以下的方法和技巧吧。
下面是鱼块的具体做法：
材料：
1. 大蟹黄鱼一条，重约600克；
2. 葱、姜、花椒、盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋、面包糠适量。
步骤：
1.将鱼往个全剖开，洗净，用刀拍打鱼身，让其松软；
2. 将鱼身横向切成四五块，撒上少量盐和五香粉，拍均匀；
3.把葱姜切成末，与花椒和料酒混合，浸泡半个小时左右；
4.鱼块沥干水分，蘸上生抽，再用葱姜汁浸泡，码在盘里面大火蒸20分钟即可；
5.煮鸡蛋3个，加入面包糠，搅拌均匀，做成饺子大小的鱼块；
6.在碗里打入1个鸡蛋，加入少量盐、料酒和面粉，将步骤5制作好的鱼块裹上面糊；
7.将步骤3中浸泡的佐料沥出，平底锅热油，将鱼块放入锅中迅速煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.鱼块选用蟹黄鱼，肉质鲜嫩，口感香甜。洗净后略加拍打，可以增加肉质松软，让佐料螺旋入鱼身的深度；
2.佐料浸泡时间需要从半个小时到一个小时不等，能够达到让鲜味得到充分释放，让肉香更加入味；
3.饺子大小的鱼块裹上面糊后，要轻轻放到锅中，避免裹得过多；
4.不要将鱼块放入过热的油锅中，以免影响口感。中小火一面大约煎三分钟左右即可翻面继续煎至金黄。
好了，这就是做好吃的鱼块的方法和一些小技巧。趁着这个夏天的好时光，邀几位家人或朋友，拿出我们自己做的美食，相聚共享一下天伦之乐吧。
