糖醋排骨怎样做好吃又简单？
糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜，深受大家的喜爱。它味道鲜美，口感酥脆，酸甜可口，营养丰富，还有补钙和强筋健骨的功能。那么，我们该怎样做出一份香气醇厚、口感酥脆、色泽诱人的糖醋排骨呢？下面让我们一起来看一下。
材料：
1.排骨 500克。
2.生姜片适量、葱花适量。
3.蒜头3-4瓣。
4.料酒1勺、盐适量。
5.干辣椒3-4个，红酱油2勺。
6.白醋3勺、白糖适量。
步骤：
第一步：准备工作
将排骨洗净，斩成块状，然后加入适量的盐、料酒、姜片和葱花，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样可以去掉排骨身上的腥味，也提高了排骨的口感。
第二步：煎炸排骨
先热锅油，待油八成热时，将排骨块放入锅中，煎至两面金黄色，吸干多余油份，然后捞出待用。
第三步：熬糖醋汁
在另一个锅中，按照5:3:1的比例，加入红酱油、白醋、白糖，放入适量葱姜和蒜头，还可根据个人口味加干辣椒提鲜。放火慢慢熬，直到糖溶化，颜色深红，糖醋浓稠。如果喜欢口感浓郁一些，可以适当地多放些糖醋汁。
第四步：烹制糖醋排骨
将煎好的排骨块，放入熬好的糖醋汁中，用中小火慢慢炖煮。期间不断翻炒，以免粘锅和糖醋汁过于稠固。当糖醋汁被完全吸收，并均匀地裹在排骨上时，即可关火出锅。
第五步：出锅装盘
将煮好的糖醋排骨从锅中取出，沥干汤汁，晾凉后就可以装盘上桌了。
小贴士：
1.腌制时间不宜过长，否则容易腌味过重，影响口感。
2.煎排骨时火不要太大，以免排骨外焦里生。
3.糖醋汁熬制时要不停地搅拌，以防止糖粘锅。
4.加料酒、葱姜、像于去除腥味，也会增加糖醋排骨的香味和口感。
5.喜欢吃辣的朋友，可根据个人口味加入适量的辣椒，增添风味。
6.最好用比较薄的铁锅，糖醋汁会更容易熬制。
通过以上这些步骤和小贴士，你可以做出一道口感鲜美、营养丰富、色泽诱人的糖醋排骨佳肴，这可是家中聚餐、宴客必备的一道美食哦！
