自制酱牛肉的做法步骤图
酱牛肉是广东潮汕地区的一道传统名菜，由于其独特的口感和精选的材料，备受食客喜爱。本篇文章将介绍如何以简单易懂的方式自制酱牛肉，让您在家也能轻松享受美味佳肴。
材料：
- 牛肉：500克
- 酱油：50毫升
- 白糖：30克
- 料酒：适量
- 大葱、姜：适量
- 水：适量
- 干辣椒（可选）：适量
步骤：
步骤1：涮前处理
将牛肉洗净后用刀背拍松，再切成薄片放入清水中浸泡20分钟，去除血水。姜葱切成末，备用。
步骤2：用酱汁腌制牛肉
将50毫升酱油和30克白糖搅拌均匀，加入适量的料酒，将牛肉片放入酱汁中腌制20分钟。
步骤3：煮牛肉
将腌制好的牛肉片放入锅中煮至八成熟时捞出控干水。
步骤4：炒香调料
锅中倒入适量油，放入姜葱末及可选的适量干辣椒，小火炒香。
步骤5：加酱汁
将之前的酱汁倒入锅中，用小火煮至糖溶解变稠，保持小火状态。
步骤6：煮牛肉
将煮好并控干水的牛肉片放入锅中，用中小火不断翻炒均匀，让每片牛肉都能裹上酱汁。注意，翻炒时间不能太长，否则容易影响口感。翻炒大约2分钟后，即可关火出锅。
步骤7：装盘
将做好的酱牛肉装盘，撒上适量的葱花，即可享受美食了。
总结：
制作酱牛肉需要从选材到烹制都精心处理，让每个细节都能体现传统的潮汕美食风味。如果您不想出门频繁到餐馆品尝酱牛肉，那么自制酱牛肉，必定是一种很好的选择。试试这道做法吧，在家也能轻松享用美味佳肴。
