黄酒的俗称是什么？
黄酒是中国著名的特色美酒之一，自古以来已有数千年的历史。
它不仅有着独特的酿制工艺和文化内涵，还拥有着多种不同的俗称，比较常见的有以下几种：
一、老酒
最早的黄酒是放置时间比较长药酒，人们常把放置时间超过十年以上的黄酒叫做“老酒”。老酒通常味道陈浓、口感醇厚，有着丰富的营养成分，冬天喝上一杯老酒，舒适暖胃，人们因此喜欢将古法手工酿制的秘制名酒称为“老酒”。
二、香醇
香醇一词是中华美酒黄酒堆中最高评价的一项。有着深沉香气的黄酒才会被称作“香醇”，古代皇族常用此酒款待贵客显尊宠。现今，广州有一种流行喝法，称为“酒喝三分，香味七分”，意味着黄酒的香气占比重要地位。
三、米酒
稻米经过发酵和蒸馏而制成的黄酒，俗称为“米酒”，其中最有名的就是江浙一带的“绍兴大曲米酒”。江浙沿海地区的“米酒”工艺源远流长，制作出的酒类最为广泛、品质最优秀。
四、小酒
黄酒在食物料理中可以发挥富有层次感和独特香味，被烹饪师傅列为美食搭配时的必需品。个别餐馆推荐的小份菜肴上常会附带一份“小酒”，供消费者品尝，因此“黄酒”也被称为“小酒”。
五、酒酿
在中国南方，从广东到福建，南昌，东北等地，人们有时因其口感带甜，也叫它“酒酿”。而且加上糯米做成甜点，俗称“口袋饭”，糯米搭上甜美的酒香，美味突显。
黄酒作为一种古老而且受欢迎的文化天青，其良好之处值得我们去学习和领略。随着时代的发展，黄酒酿制技术得到不断提高，新型的品种层出不穷，而“老酒”更是令人充满了向往和无限遐想。无论其被称作何种美称，黄酒丰富的口感和营养价值，都能成为人们品鉴美食、寻求身体健康之选。
