你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于煲鸡汤的做法大全家常做法，熬鸡汤的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
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炖鸡汤：1。将老母鸡彻底洗净，洗去血水，然后用厨房纸吸干鸡肉表面的水分；2.用手在鸡皮上搓细盐2克，直到盐在鸡皮上完全融化；3.把盐水鸡放在冰箱里。
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冷藏20分钟左右；4.取出冰鲜鸡肉，切成小块；5.将切好的鸡肉放入砂锅中，然后倒入600毫升水；6.盖上锅盖，放入蒸锅。水开后，转中火炖30分钟。7.加入5克细盐，
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继续炖20分钟左右。
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胡爱山玉竹炖汤：1。将宰杀后的鸡洗净，用清水浸泡后捞起；2.将山药、玉竹、大枣洗净，拍平大枣去核；3.将清水煮沸后倒入炖锅中，加入所有材料，炖两小时，加盐调味即可食用。
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当归炖鸡：1。将母鸡去毛、去内脏，将当归洗净，用纱布包好，放入鸡的空腹腔内，加入葱、姜、盐等上述调料，放入小锅内炖，出锅时撒少许胡椒粉，去当归渣。2.每月一次，晚餐作为一种非常健康的食物。
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莲子龙骨炖鸡：1。鸡块焯水，龙骨焯水，莲子洗净，姜切片备用。2、取净锅置火上，加水、龙骨、母鸡、姜、莲子，大火煮开后小火炖45分钟入味。
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铁观音炖鸡汤：1。将宰杀后的鸡肉洗净，切碎，用清水浸泡；2.取15克茶叶放入茶杯中，倒入热水再倒掉，以洗茶叶；3.烧开水，倒入大炖锅，加入鸡块和洗好的茶叶，炖3小时，加入适量盐。
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4.剩下的15克茶叶也是先洗净，放入汤中，泡好后即可品尝。
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榴莲壳炖鸡汤食材：榴莲壳(硬壳内白色果肉)、榴莲籽、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒、大料、葱花、姜丝。1.做汤的时候，一次用半个榴莲壳。用刀把里面的白色果肉切开，做成小方块备用。
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2、榴莲籽是好东西，不要扔掉，味道很好。用小刀剥去榴莲籽外面的硬壳。把鸡肉切成块。我用的是黑脚鸡和胡椒粉。3.锅里放油，先放入锅里翻炒，再放入鸡块翻炒。
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然后把炸好的鸡块放进附近的锅里。将水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归提前加入锅中，大火煮。4.一开始不要放盐。半小时后锅就要起锅的时候，放入适量的盐炖一会儿，就可以喝了。
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板栗参鸡汤材料：鸡肉(半个)、板栗(十个)配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两片)(一片切片)、西洋参(8g)、枸杞(20片)调料：盐和胡椒粉制作步骤：1。在锅里放入水，煮散的姜片。
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将鸡肉放入水中焯一下。2.鸡焯水后洗净，放入葱姜腌制一小时。3.去掉葱和姜，加盐和胡椒粉，再放西洋参和板栗一个小时。4.加入胡萝卜和枸杞半小时。5、可以放香菜、香油等。根据自己的喜好，也可以不放。
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香菇炖鸡汤食材：鸡肉一只(最好是土鸡)，香菇十朵。制作步骤：1。将鸡肉清洗干净；2、香菇用温水浸泡(一小时左右)；3.将鸡肉切块，放入锅中，倒入足够的冷水，煮开。
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撇去漂浮的一端；4.加入姜片和葱段；5、倒入少许料酒；6、倒入香菇的水(注意下面会有脏沉淀物，不要一起倒)；7.放入泡好的香菇；8.大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右，直到鸡肉可以用筷子轻松穿透。
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加盐调味。小贴士：1。不要扔掉蘑菇的水。浸泡时，杂质会沉淀到底部。上面蘑菇的清水可以用来煲汤。2、汤要一次加足水，千万不要中途加水，会影响汤的鲜味。3.汤本身很新鲜。
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所以最后的调味只需要加盐就可以了。
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主料：鸡肉(1只母鸡)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5枚)、姜片(3片)、胡椒粉(几片)制作步骤：1。把买回来的鸡肉切开洗干净，看到鸡肉有很多油。2.油太多了。
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我取了一部分，这个油可以直接炼成鸡油，可以配着面条和炒菜吃。3、准备好主要原料。4.用水焯一下鸡肉。5.为了让汤足够清澈，可以把煮好的鸡肉再洗一遍，把所有的食材和鸡肉都放进炖锅里。6、加水不加鸡肉。
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7.竹笋用清水浸泡，中间可以换几次水。8.烧开水炖鸡。炖两个小时后，加入竹笋半小时。9.寒冷的冬天喝一碗温热的汤。小贴士：我们炖鸡不放任何其他调料，喝汤的时候也是直接喝。
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如果不习惯，煮好后可以加点盐和胡椒粉调味。吃鸡的话可以拌个蘸料就OK了。
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宫廷鸡汤材料：老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量)。制作步骤：1。老母鸡，最好是好的北京油鸡。2.准备材料。3.将鸡肉洗净处理。
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4.剪掉鸡爪的指甲。5.把鸡洗干净。(因为油鸡本身新鲜，不需要泡)6。将整只鸡放入深锅中。7.生姜切片，准备红枣和枸杞。8.切葱。9、枸杞、红枣都可以加入。10.把罐子装满水。11.水量大概没过鸡。
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12.加入姜片，煮沸。13.去泡沫吧。(浮沫很少，几乎没有)14。加入红枣和枸杞。15.盖上盖子炖3.5小时。16.煮鸡汤。17.鸡肉又软又嫩。18.放入碗中，用少许盐调味。
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撒上细香葱和装饰。
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胡萝卜玉米鸡汤食材：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)制作步骤：1。胡萝卜、玉米、鸡肉、红枣待用。2、红枣，用冷水浸泡至湿透。
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3.胡萝卜去皮，切成小块。4.把玉米切成小块。5.将鸡肉切成小块，焯一下备用。6、汤锅加入足够的水，加入鸡肉、红枣、姜片、花椒等。7.大火烧开，撇去表面的泡沫，放入胡萝卜和玉米。8.转小火30分钟。
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加入适量的盐。
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莲藕香菇鲜鸡汤食材：鸡腿1个、莲藕200g、香菇4个食材：百合8g、山药11g调料：盐、鸡精。制作步骤：1。准备好原材料。2.莲藕洗净去皮，切块。3.鸡腿洗净，剁碎。4.将鸡腿放入开水锅中。
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焯一下，捞出沥干。5.将所有材料放入砂锅中，加入1碗清水煮沸，然后转小火炖30分钟。6.烹饪前加入适量的盐和鸡精调味。
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小贴士：这种汤特别适合经常熬夜，皮肤黝黑，容易疲劳，口干舌燥，反复长痘的人。
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山药炖鸡汤配料：土鸡一只，铁棍山药和枸杞。制作步骤：1。山药去皮后立即用水浸泡，防止氧化；2.鸡肉洗净，沥干水分，剁成大块；3、冷水下锅，大火烧开，加点料酒，继续煮2分钟，撇去浮沫；4、捞出来，
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用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；5.将洗净的鸡块放入砂锅中，一次性加入足够的热水，大火烧开；6.撇去浮沫后，放入葱姜片，转小火焖40分钟左右；7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；8.炖至山药软烂。
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加盐调味，出锅前五分钟撒上洗净的枸杞。
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野笋野蘑菇鸡汤原料：一只鸡约2.5kg，野笋100g，野笋150g，干黄花20g，干红枣30g，姜一大块，色拉油50g，盐，鸡精，胡椒粉。制作步骤：1。一只新鲜的鸡，清洗干净，切成小块。
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用水洗涤，过滤至干，备用；2.红枣、黄花用温水浸泡，生姜切大块，野竹笋洗净切片；3.炒锅倒入少量油，加热至八成热，放入姜片炒香；4.油温升至九成热时，加入鸡块，翻炒至鸡肉未熟。
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然后加入少量料酒煮；5.将锅内鸡肉倒入汤锅，加入适量清水，加盖，大火烧开后改小火，小火炖1小时；6、打开锅盖，放入山竹笋、野蘑菇、红枣、黄花等。放入锅中，加入适量的盐，然后小火炖30分钟。
以上就是熬鸡汤的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
