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小白菜好吃的做法
小白菜好吃又好做的一道菜就是用虾皮炒它,这两个在一起炒很搭,适合食用各种主食。
一、把小白菜洗净后不切,直接放在加一点儿盐的开水里烫一下,马上捞出过凉备用。抓一把虾皮放在碗里,用开水浸泡一分钟,捞出沥干水分备用。这样可以去掉一些虾皮的腥味儿。再切一些姜碎、葱花备用。
二、铁锅上火烧热放油,油热后把虾皮放进去翻炒,出香味后先把姜放进去,炒匀后再放葱花。然后放一点儿料酒,放小白菜,把锅内的食材炒匀后改小火调味儿,加一些盐、鸡精,可以少放一点儿白糖。然后开大火翻炒均匀后就可以关火装盘了。
这道菜的要点是放虾皮和姜碎要多炒一会儿,然后再放葱花。非常好吃下饭,还特别好做。,
炒小白菜的家常做法王刚
材料
豆腐,小白菜,葱,姜,盐。
做法
1、豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦。小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝。
2、不粘锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄了,盛出。
3、炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟,再放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味,不喜欢的就可不放了。
如何把青菜炒好
如何把青菜炒好?我认为如果能够达到以下几点要求,就算是把青菜炒好了。炒出的青菜要符合,颜色翠绿,口感清脆,口味鲜美。下边我就从这几方面向大家详细介绍一下。
以一盘炒青菜的量为例:
颜色翠绿
炒出的青菜要颜色翠绿,首先要选择新鲜的青菜。其次,在炒菜时要用大火炒。大火炒菜温度高,不会破坏青菜里边的叶绿素。如果炒菜的时候火太小温度低,就会破坏精彩里边的叶绿素,使炒出的青菜发黄发黑。
口感清脆
要保持炒熟的青菜口感清脆炒菜时的火候很重要。炒菜时用中火或者大火才能保证炒出的青菜口感清脆,不会将青菜炒的柔柔软软的。
口味鲜美
炒青菜的时候要保持口味鲜美蒜末,葱段,很重要。盐味要适当的淡一点,才能更加突出青菜清香味。
下边儿我就以油麦菜为例,向大家介绍一下青菜的炒法。
炝炒油麦菜
原料:
油麦菜1斤,大蒜1个,大葱1根,干辣椒3个,盐,味精,鸡精,白糖,食用油。
做法:
油麦菜清洗干净后沥干水分,切成长约8cm的段。
大蒜去皮做成蒜末,干辣椒切成段,大葱切成段。
锅里放入适量油,下入蒜末,葱段,干辣椒炒出香味。倒入油麦菜,加入盐4克,味精3克,鸡精2克,白糖2克大火翻炒至油麦菜断生后淋入几滴熟油翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是炒青菜时的注意事项,以及青菜的炒法。
炒青菜,怎么炒又青又脆
先把水烧开,放少许盐,放入青菜,用盐水焯过,然后再用冷水过一遍,通过上述处理,炒的青菜就色泽鲜艳,口感脆嫩。
文章分享结束,炒小白菜诀窍是什么的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!